| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Sirop glukosa, juga dikenal sebagai glukos … Sirop glukosa, juga dikenal sebagai glukosa kembang gula (permen), adalah sirop yang dibuat dari pati hidrolisis. Glukosa berarti gula. Akan tetapi di Amerika Serikat, jagung yang umumnya digunakan sebagai sumber pati, sehingga disebut "sirop jagung", selain itu sirop glukosa juga dapat dibuat dari kentang dan gandum, bahkan kadang-kadang dari jelai, beras dan singkong, walaupun masih sangat jarang.p. 21 Sirop glukosa yang mengandung lebih dari 90% glukosa digunakan dalam industri fermentasi, sedangkan sirop glukosa yang digunakan untuk membuat kembang gula mengandung jumlah glukosa, maltosa yang bervariasi, dan oligosakarida yang lebih tinggi, tergantung pada kadarnya, biasanya dapat mengandung glukosa 10% hingga 43%. Sirup glukosa digunakan dalam makanan untuk mempermanis, melembutkan tekstur dan menambah volume. Dengan mengubah glukosa yang ada dalam sirup jagung menjadi fruktosa (dengan proses enzimatik), menghasilkan produk sirop jagung fruktosa tinggi, yang rasanya lebih manis. yang pertama kali membuat sirop glukosa pada tahun 1811 di Rusia menggunakan teknik pemanasan dan asam sulfat.ggunakan teknik pemanasan dan asam sulfat.
, Glucosestroop is een mengsel van glucose, … Glucosestroop is een mengsel van glucose, maltose, maltotriose en hogere glucoseoligomeren. Dit mengsel wordt toegepast in de vorm van gesproeidroogd droog poeder of in de vorm van een viskeuze oplossing in water. Glucose lost op in (koud) water. Glucosestroop wordt in de levensmiddelenindustrie gebruikt om de textuur van het product zachter te maken, om het volume te vergroten en om het kristalliseren van suiker te voorkomen. Glucosestroop is minder zoet dan suiker of fructose. Glucosestroop wordt gebruikt in snoep en frisdrank, in consumptie-ijs, om bier te brouwen en voor fermentatie. Door verdere enzymatische bewerking (isomerase), maakt de zetmeelindustrie van glucosestroop glucose-fructosestroop met zeer hoge zoetkracht. Glucosestroop wordt bereid door hydrolyse van zetmeel, in Europa is dat meestal op basis van tarwezetmeel. Deze hydrolyse wordt nu enzymatisch uitgevoerd met amylase, in het verleden gebruikte de zetmeelindustrie een sterk zuur. De iets minder ver afgebroken variant met dus een lagere heeft een zwakke tot zeer zwak zoete smaak. Deze iets grotere koolhydraten noemt men een maltodextrine. In 19e en 20e eeuw werd in Nederland veel glucosestroop vervaardigd uit aardappelzetmeel, de zogenoemde aardappelstroop. Het converteren van zetmeel in stroop door het koken in verdund zuur (de beste resultaten behaalde hij met zwavelzuur) is uitgevonden door Duitse chemicus in 1811. Het is de eerst beschreven katalytische reactie. de eerst beschreven katalytische reactie.
, El almíbar o amilbar(del árabe clásico al … El almíbar o amilbar(del árabe clásico al-maybah) es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de agua y azúcar. Es decir, la denominación de almíbar se aplica a la solución acuosa de azúcar, en caliente, destinada a líquido de cobertura o a confecciones de confitería y repostería.a confecciones de confitería y repostería.
, Glucosesirup, auch Glukosesirup, früher Gl … Glucosesirup, auch Glukosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Traubenzucker (Glucose) besteht. Die Hydrolyse der Stärke kann enzymatisch oder säurekatalysiert hervorgerufen werden. Zudem ist Glukosesirup die gesetzlich geschützte Bezeichnung einer bestimmten Zuckerart.te Bezeichnung einer bestimmten Zuckerart.
, 글루코스 시럽(Glucose syrup)은 옥수수, 감자, 호밀, 쌀등으로 만들어지는 시럽을 말한다. 미국에서는 옥수수로 주로 만들기에 혼용해서 사용하기도 한다.
, Glucose syrup, also known as confectioner' … Glucose syrup, also known as confectioner's glucose, is a syrup made from the hydrolysis of starch. Glucose is a sugar. Maize (corn) is commonly used as the source of the starch in the US, in which case the syrup is called "corn syrup", but glucose syrup is also made from potatoes and wheat, and less often from barley, rice and cassava.p. 21 Glucose syrup containing over 90% glucose is used in industrial fermentation, but syrups used in confectionery contain varying amounts of glucose, maltose and higher oligosaccharides, depending on the grade, and can typically contain 10% to 43% glucose. Glucose syrup is used in foods to sweeten, soften texture and add volume. By converting some glucose in corn syrup into fructose (using an enzymatic process), a sweeter product, high fructose corn syrup can be produced. Glucose syrup was first made in 1811 in Russia by Gottlieb Kirchhoff using heat and sulfuric acid.eb Kirchhoff using heat and sulfuric acid.
, Glukossirap eller majssirap (äldre benämni … Glukossirap eller majssirap (äldre benämning stärkelsesirap) är en trögflytande sockerlösning som framställs ur majsstärkelse, ris, vete, potatis eller annan stärkelserik råvara. Glukossirap består av olika sackarider (sockerarter), främst glukos och maltos; sammansättningen beror på framställningssättet. Glukossirap används i livsmedel bland annat för att öka förmågan att binda vatten och förhindra bildandet av kristaller av sackaros (strösocker). Ett vanligt handelsnamn på glukossirap är Glykos.ligt handelsnamn på glukossirap är Glykos.
, L'almívar (de l'àrab probablement per via … L'almívar (de l'àrab probablement per via del castellà: al-maiba, un xarop a base de codony) o regal és una dissolució sobresaturada d'aigua i sucre, cuita fins que comença a espessir. La consistència, que va de la d'un líquid gairebé tan fluid com l'aigua fins a la d'un caramel dur i trencadís, depèn de la saturació de sucre en l'aigua i del temps de cocció. L'almívar es fa servir per a conserves de fruita, per a cobrir productes de pastisseria, per a fer diversos tipus de caramels i a més és la base d'algunes postres com els sorbets, els i les italianes. Hi ha tres mètodes per a determinar la consistència del sucre: 1.
* Mètode clàssic, sotmetre la mescla a proves mecàniques: si fa brins, boles... ; 2.
* la de densitat, amb un pesa-xarop; 3.
* la de temperatura, usant un termòmetre especial graduat de 100 a 200 °C. El verb que designa l'acció de fer una menja en regal és candir (cast. almibarar).enja en regal és candir (cast. almibarar).
, Syropy glukozowe, glukoza cukiernicza to o … Syropy glukozowe, glukoza cukiernicza to oczyszczone i zagęszczone wodne roztwory produktów hydrolizy (scukrzania) skrobi, zawierają oprócz glukozy, także maltozę i dekstryny. Jest to gęsta ciecz o płynnej konsystencji, mająca specyficzną słodycz. Dzięki obecności dekstryn skrobiowych nie ulega szybkiej krystalizacji. Jeśli środek spożywczy zawiera co najmniej 5% fruktozy w suchej masie nazywany jest glukozowo-fruktozowym. W wyniku przemysłowej hydrolizy skrobi otrzymuje się tzw. syropy cukiernicze (syropy skrobiowe). (ang. Relative Sweetness RS) glukozy względem sacharozy 100% wynosi ok. 70%.zy względem sacharozy 100% wynosi ok. 70%.
, 葡萄糖浆是指由淀粉水解而形成的一種糖漿。其中葡萄糖漿名稱中的葡萄糖是一种糖。在美国，通常用玉米作为淀粉的来源，所以有時用玉米製成的葡萄糖漿又被称为玉米糖浆，不過也有葡萄糖浆是用土豆和小麦中的澱粉制成的第 21 。葡萄糖浆可以增加食品甜味和软化食物，從而使得食物能更容易咀嚼。 1811年，戈特利布·基尔霍夫在俄国首次通過加热和利用硫酸制成葡萄糖浆。
, El xarop de glucosa (comunament conegut co … El xarop de glucosa (comunament conegut com a xarop de blat de moro a Amèrica del Nord), consisteix en una solució aquosa concentrada i purificada de sacàrids obtinguts del midó. S'obté per la hidròlisi enzimàtica de diferents productes naturals com el blat de moro, el blat o les patates. Té un contingut equivalent de dextrosa de menys del 20% m / m (expressat com D-glucosa sobre pes sec), un contingut total de sòlids de no menys del 70% m / m, i un contingut de cendres sulfatades de no més de l'1% en sec. Es pot donar una hidròlisi enzimàtica parcial o total donant lloc a los diferents productes.Ofereixen propietats funcionals alternatives al sucre, així com als beneficis econòmics, els xarops de glucosa són edulcorants extremadament versàtils i s'utilitzen àmpliament en la fabricació d'aliments i altres indústries. El xarop de glucosa presenta un grau de dolçor inferior a la meitat del sucre comú, de manera que afavoreix el gust natural dels productes. Són un ingredient clau en productes de confiteria, cervesa, refrescos, begudes esportives, melmelades, salses i gelats, així com en productes farmacèutics i fermentacions industrials. farmacèutics i fermentacions industrials.
, Almibarra (arabierazko al-maiba hitzetik e … Almibarra (arabierazko al-maiba hitzetik ekarria, irasagarrekin eginiko jarabea) edo glukosa-ziropa, ur eta azukrez gainsaturatutiko disoluzio bat da, loditzen hasten den arte egosia. Bere sendotasuna, likatsua baino zertxobait gutxiago den isurkari batetik, karamelu gogor eta apurterraza, azukreak uretan duen asetasun eta egoste-denboraren araberakoa da. Glukosa-ziropa fruitu-kontserbatan, bizkotxoak estaltzeko, karamelu mota ezberdinak egiteko erabiltzen da. Gainera, beste azkenburu batzuen oinarria da: , sorbetearena, eta italiar merengearena. Hiru modu daude azukrearen sendotasuna zein den jakiteko.
* Klasikoa: Nahasketa proba mekanikoak jasatera behartzen da. (hariak edo bolak egiten dituen...)
* Dentsitatea: Dentsitatea neurtzen da, jarabe-pisagailu bat erabiliz
* Tenperatura: 100ºtik 200ºrarte tartea fin-fin graduatua duen termometro berezi bat erabiliz. Hiru modu hauen arabera, hau edukiko genukeiru modu hauen arabera, hau edukiko genuke
, Le sirop de glucose est un ingrédient très utilisé par l'industrie agroalimentaire. Il peut être obtenu par une hydrolyse enzymatique de l'amidon, à un degré DE (dextrose équivalent) supérieur à 20 (voir maltodextrine).
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Corn_syrup.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageExternalLink
|
https://web.archive.org/web/20110418095908/http:/www.corn.org/process/syrup-conversion/ +
, https://web.archive.org/web/20110606194855/http:/food.oregonstate.edu/glossary/c/cornsirup.html +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
2407055
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
11065
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1097214945
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Confectionery +
, http://dbpedia.org/resource/List_of_syrups +
, http://dbpedia.org/resource/Maize +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Starch +
, http://dbpedia.org/resource/Profit_margin +
, http://dbpedia.org/resource/Viscosity +
, http://dbpedia.org/resource/Hydroxymethylfurfural +
, http://dbpedia.org/resource/Insoluble +
, http://dbpedia.org/resource/Gottlieb_Kirchhoff +
, http://dbpedia.org/resource/Concentration +
, http://dbpedia.org/resource/Hard_candy +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Syrup +
, http://dbpedia.org/resource/Rice +
, http://dbpedia.org/resource/Hydrolysis +
, http://dbpedia.org/resource/Potato +
, http://dbpedia.org/resource/Enzymatic_hydrolysis +
, http://dbpedia.org/resource/Bacillus +
, http://dbpedia.org/resource/Impurities +
, http://dbpedia.org/resource/Humectant +
, http://dbpedia.org/resource/High_fructose_corn_syrup +
, http://dbpedia.org/resource/Maltotriose +
, http://dbpedia.org/resource/Molecular_mass +
, http://dbpedia.org/resource/Cassava +
, http://dbpedia.org/resource/Bitter_%28taste%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Wheat +
, http://dbpedia.org/resource/Carbohydrate +
, http://dbpedia.org/resource/Reducing_sugar +
, http://dbpedia.org/resource/Barley +
, http://dbpedia.org/resource/Aspergillus +
, http://dbpedia.org/resource/Fake_blood +
, http://dbpedia.org/resource/File:Corn_syrup.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Dextrose +
, http://dbpedia.org/resource/Fructose +
, http://dbpedia.org/resource/Molasses +
, http://dbpedia.org/resource/Xylose_isomerase +
, http://dbpedia.org/resource/Oligosaccharide +
, http://dbpedia.org/resource/Starch_gelatinization +
, http://dbpedia.org/resource/Sulfur_dioxide +
, http://dbpedia.org/resource/Dextrose_equivalent +
, http://dbpedia.org/resource/Starch +
, http://dbpedia.org/resource/Amylase +
, http://dbpedia.org/resource/Granule_%28cell_biology%29 +
, http://dbpedia.org/resource/High-fructose_corn_syrup +
, http://dbpedia.org/resource/Enzyme +
, http://dbpedia.org/resource/Industrial_fermentation +
, http://dbpedia.org/resource/Hydrogen_bond +
, http://dbpedia.org/resource/%CE%91-amylase +
, http://dbpedia.org/resource/Glucose +
, http://dbpedia.org/resource/%CE%92-amylase +
, http://dbpedia.org/resource/Glucoamylase +
, http://dbpedia.org/resource/Sulfuric_acid +
, http://dbpedia.org/resource/Sugar +
, http://dbpedia.org/resource/Acid_hydrolysis +
, http://dbpedia.org/resource/Hydrochloric_acid +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Corn-based_sweeteners +
, http://dbpedia.org/resource/Mizuame +
, http://dbpedia.org/resource/Maltose +
, http://dbpedia.org/resource/Fungus +
, http://dbpedia.org/resource/Bacteria +
, http://dbpedia.org/resource/Feedstock +
, http://dbpedia.org/resource/Gluten +
, http://dbpedia.org/resource/Growth_medium +
, http://dbpedia.org/resource/Syrup +
, http://dbpedia.org/resource/Off-flavours +
, http://dbpedia.org/resource/Corn_syrup +
, http://dbpedia.org/resource/Maillard_reaction +
, http://dbpedia.org/resource/Amorphous +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Corn +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Clarify +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Authority_control +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Sugar +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Main +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Corn-based_sweeteners +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Starch +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Syrup +
|
| http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
|
http://dbpedia.org/resource/Syrup +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Glucose_syrup?oldid=1097214945&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Corn_syrup.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Glucose_syrup +
|
| owl:sameAs |
http://ast.dbpedia.org/resource/Almibre +
, http://pl.dbpedia.org/resource/Syrop_glukozowy +
, http://id.dbpedia.org/resource/Sirop_glukosa +
, http://ca.dbpedia.org/resource/Alm%C3%ADvar +
, https://global.dbpedia.org/id/Ue5J +
, http://sr.dbpedia.org/resource/%D0%93%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B8_%D1%81%D0%B8%D1%80%D1%83%D0%BF +
, http://da.dbpedia.org/resource/Glukosesirup +
, http://ca.dbpedia.org/resource/Xarop_de_glucosa +
, http://tl.dbpedia.org/resource/Arnibal +
, http://de.dbpedia.org/resource/Glucosesirup +
, http://fi.dbpedia.org/resource/Glukoosisiirappi +
, http://gl.dbpedia.org/resource/Almibre +
, http://zh.dbpedia.org/resource/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96%E6%BC%BF +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.0glpwx0 +
, http://fr.dbpedia.org/resource/Sirop_de_glucose +
, http://nl.dbpedia.org/resource/Glucosestroop +
, http://sv.dbpedia.org/resource/Glukossirap +
, http://fa.dbpedia.org/resource/%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%AA_%DA%AF%D9%84%D9%88%DA%A9%D8%B2 +
, http://yago-knowledge.org/resource/Glucose_syrup +
, http://dbpedia.org/resource/Glucose_syrup +
, http://d-nb.info/gnd/4162560-2 +
, http://www.wikidata.org/entity/Q56408491 +
, http://es.dbpedia.org/resource/Alm%C3%ADbar +
, http://www.wikidata.org/entity/Q14770547 +
, http://ko.dbpedia.org/resource/%EA%B8%80%EB%A3%A8%EC%BD%94%EC%8A%A4_%EC%8B%9C%EB%9F%BD +
, http://eu.dbpedia.org/resource/Almibar +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/ontology/Food +
, http://dbpedia.org/class/yago/Ingredient107809096 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Flavorer107809368 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Foodstuff107566340 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Food100021265 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Sweetening107858595 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Substance100020090 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Matter100020827 +
, http://dbpedia.org/class/yago/PhysicalEntity100001930 +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatCorn-basedSweeteners +
|
| rdfs:comment |
글루코스 시럽(Glucose syrup)은 옥수수, 감자, 호밀, 쌀등으로 만들어지는 시럽을 말한다. 미국에서는 옥수수로 주로 만들기에 혼용해서 사용하기도 한다.
, El xarop de glucosa (comunament conegut co … El xarop de glucosa (comunament conegut com a xarop de blat de moro a Amèrica del Nord), consisteix en una solució aquosa concentrada i purificada de sacàrids obtinguts del midó. S'obté per la hidròlisi enzimàtica de diferents productes naturals com el blat de moro, el blat o les patates. Té un contingut equivalent de dextrosa de menys del 20% m / m (expressat com D-glucosa sobre pes sec), un contingut total de sòlids de no menys del 70% m / m, i un contingut de cendres sulfatades de no més de l'1% en sec. Es pot donar una hidròlisi enzimàtica parcial o total donant lloc a los diferents productes.Ofereixen propietats funcionals alternatives al sucre, així com als beneficis econòmics, els xarops de glucosa són edulcorants extremadament versàtils i s'utilitzen àmpliament en la fabricació d'a'utilitzen àmpliament en la fabricació d'a
, Almibarra (arabierazko al-maiba hitzetik e … Almibarra (arabierazko al-maiba hitzetik ekarria, irasagarrekin eginiko jarabea) edo glukosa-ziropa, ur eta azukrez gainsaturatutiko disoluzio bat da, loditzen hasten den arte egosia. Bere sendotasuna, likatsua baino zertxobait gutxiago den isurkari batetik, karamelu gogor eta apurterraza, azukreak uretan duen asetasun eta egoste-denboraren araberakoa da. Glukosa-ziropa fruitu-kontserbatan, bizkotxoak estaltzeko, karamelu mota ezberdinak egiteko erabiltzen da. Gainera, beste azkenburu batzuen oinarria da: , sorbetearena, eta italiar merengearena. Hiru modu hauen arabera, hau edukiko genukeiru modu hauen arabera, hau edukiko genuke
, L'almívar (de l'àrab probablement per via … L'almívar (de l'àrab probablement per via del castellà: al-maiba, un xarop a base de codony) o regal és una dissolució sobresaturada d'aigua i sucre, cuita fins que comença a espessir. La consistència, que va de la d'un líquid gairebé tan fluid com l'aigua fins a la d'un caramel dur i trencadís, depèn de la saturació de sucre en l'aigua i del temps de cocció. L'almívar es fa servir per a conserves de fruita, per a cobrir productes de pastisseria, per a fer diversos tipus de caramels i a més és la base d'algunes postres com els sorbets, els i les italianes.tres com els sorbets, els i les italianes.
, Glukossirap eller majssirap (äldre benämni … Glukossirap eller majssirap (äldre benämning stärkelsesirap) är en trögflytande sockerlösning som framställs ur majsstärkelse, ris, vete, potatis eller annan stärkelserik råvara. Glukossirap består av olika sackarider (sockerarter), främst glukos och maltos; sammansättningen beror på framställningssättet. Glukossirap används i livsmedel bland annat för att öka förmågan att binda vatten och förhindra bildandet av kristaller av sackaros (strösocker). Ett vanligt handelsnamn på glukossirap är Glykos.ligt handelsnamn på glukossirap är Glykos.
, Glucosesirup, auch Glukosesirup, früher Gl … Glucosesirup, auch Glukosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Traubenzucker (Glucose) besteht. Die Hydrolyse der Stärke kann enzymatisch oder säurekatalysiert hervorgerufen werden. Zudem ist Glukosesirup die gesetzlich geschützte Bezeichnung einer bestimmten Zuckerart.te Bezeichnung einer bestimmten Zuckerart.
, 葡萄糖浆是指由淀粉水解而形成的一種糖漿。其中葡萄糖漿名稱中的葡萄糖是一种糖。在美国，通常用玉米作为淀粉的来源，所以有時用玉米製成的葡萄糖漿又被称为玉米糖浆，不過也有葡萄糖浆是用土豆和小麦中的澱粉制成的第 21 。葡萄糖浆可以增加食品甜味和软化食物，從而使得食物能更容易咀嚼。 1811年，戈特利布·基尔霍夫在俄国首次通過加热和利用硫酸制成葡萄糖浆。
, Syropy glukozowe, glukoza cukiernicza to o … Syropy glukozowe, glukoza cukiernicza to oczyszczone i zagęszczone wodne roztwory produktów hydrolizy (scukrzania) skrobi, zawierają oprócz glukozy, także maltozę i dekstryny. Jest to gęsta ciecz o płynnej konsystencji, mająca specyficzną słodycz. Dzięki obecności dekstryn skrobiowych nie ulega szybkiej krystalizacji. Jeśli środek spożywczy zawiera co najmniej 5% fruktozy w suchej masie nazywany jest glukozowo-fruktozowym. W wyniku przemysłowej hydrolizy skrobi otrzymuje się tzw. syropy cukiernicze (syropy skrobiowe). (ang. Relative Sweetness RS) glukozy względem sacharozy 100% wynosi ok. 70%.zy względem sacharozy 100% wynosi ok. 70%.
, El almíbar o amilbar(del árabe clásico al … El almíbar o amilbar(del árabe clásico al-maybah) es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de agua y azúcar. Es decir, la denominación de almíbar se aplica a la solución acuosa de azúcar, en caliente, destinada a líquido de cobertura o a confecciones de confitería y repostería.a confecciones de confitería y repostería.
, Glucosestroop is een mengsel van glucose, … Glucosestroop is een mengsel van glucose, maltose, maltotriose en hogere glucoseoligomeren. Dit mengsel wordt toegepast in de vorm van gesproeidroogd droog poeder of in de vorm van een viskeuze oplossing in water. Glucose lost op in (koud) water. Het converteren van zetmeel in stroop door het koken in verdund zuur (de beste resultaten behaalde hij met zwavelzuur) is uitgevonden door Duitse chemicus in 1811. Het is de eerst beschreven katalytische reactie. de eerst beschreven katalytische reactie.
, Le sirop de glucose est un ingrédient très utilisé par l'industrie agroalimentaire. Il peut être obtenu par une hydrolyse enzymatique de l'amidon, à un degré DE (dextrose équivalent) supérieur à 20 (voir maltodextrine).
, Glucose syrup, also known as confectioner' … Glucose syrup, also known as confectioner's glucose, is a syrup made from the hydrolysis of starch. Glucose is a sugar. Maize (corn) is commonly used as the source of the starch in the US, in which case the syrup is called "corn syrup", but glucose syrup is also made from potatoes and wheat, and less often from barley, rice and cassava.p. 21 Glucose syrup was first made in 1811 in Russia by Gottlieb Kirchhoff using heat and sulfuric acid.eb Kirchhoff using heat and sulfuric acid.
, Sirop glukosa, juga dikenal sebagai glukos … Sirop glukosa, juga dikenal sebagai glukosa kembang gula (permen), adalah sirop yang dibuat dari pati hidrolisis. Glukosa berarti gula. Akan tetapi di Amerika Serikat, jagung yang umumnya digunakan sebagai sumber pati, sehingga disebut "sirop jagung", selain itu sirop glukosa juga dapat dibuat dari kentang dan gandum, bahkan kadang-kadang dari jelai, beras dan singkong, walaupun masih sangat jarang.p. 21 yang pertama kali membuat sirop glukosa pada tahun 1811 di Rusia menggunakan teknik pemanasan dan asam sulfat.ggunakan teknik pemanasan dan asam sulfat.
|
| rdfs:label |
葡萄糖漿
, Sirop de glucose
, Glucosesirup
, 글루코스 시럽
, Almíbar
, Almívar
, Glucose syrup
, Xarop de glucosa
, Glucosestroop
, Syrop glukozowy
, Sirop glukosa
, Almibar
, Glukossirap
|
