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Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en … Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en allemand), appelés aussi Fingernudeln (« nouilles en doigt ») ou Bubespitzle (littéralement « zizi de garçon ») dans certaines parties du Bade-Wurtemberg, sont des sortes de quenelles ou nouilles épaisses typiques de la cuisine du sud de l'Allemagne et de l'Autriche, similaires aux gnocchis italiens plus connus au niveau international. On les prépare généralement avec de la farine de blé ou de seigle et des œufs. Depuis l'introduction de la pomme de terre en Allemagne au XVIIe siècle, on utilise aussi ce tubercule. Ils sont souvent servis comme plat salé avec de la choucroute mais on les sert aussi en dessert.ucroute mais on les sert aussi en dessert.
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1997
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Christine Metzger
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, Nicole Stich
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Fingernudeln
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978
, 3
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Plat de Schupfnudeln avec de la choucroute.
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Schupfnudel
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Poêlée de Schupfnudel
, Culinaria Germany
, Recettes de Schupfnudel
, Delicious Days
, Bavarian Cooking
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Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en … Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en allemand), appelés aussi Fingernudeln (« nouilles en doigt ») ou Bubespitzle (littéralement « zizi de garçon ») dans certaines parties du Bade-Wurtemberg, sont des sortes de quenelles ou nouilles épaisses typiques de la cuisine du sud de l'Allemagne et de l'Autriche, similaires aux gnocchis italiens plus connus au niveau international.liens plus connus au niveau international.
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Schupfnudeln
, Картопляні пальчики
, Schupfnudel
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