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La gastronomie de la Cerdagne traite les r … La gastronomie de la Cerdagne traite les repas et les boissons typiques de la cuisine cerdane. La Cerdagne est une comarque historique divisée en deux par la frontière politique : la Haute Cerdagne faisant partie de la Catalogne Nord, dans le département des Pyrénées-Orientales, et la Basse Cerdagne, répartie entre les provinces de Lérida et Gérone en Catalogne. Pourtant, sa géographie, une seule vallée fermée par des montagnes de toutes parts, l'unit et l'éloigne des voisins d'Andorre, du Conflent, du Haut Urgell et de Berguedà. La cuisine de Cerdagne est marquée par sa nature de plateau montagneux, avec un climat alpin et une tradition d'élevage, principalement de vaches. Les éléments principaux sont les légumes, les céréales, la chasse, la pêche, la volaille et la viande de troupeau. La proximité des cultures occitane et française contribuent à la particularité de la gastronomie cerdane. L'affluence du tourisme lié au ski a créé un secteur de restauration remarquable, qui a frappé dans l'offre gastronomique. Voilà en détail les éléments les plus remarquables de la gastronomie de cette comarque :bles de la gastronomie de cette comarque :
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La gastronomie de la Cerdagne traite les r … La gastronomie de la Cerdagne traite les repas et les boissons typiques de la cuisine cerdane. La Cerdagne est une comarque historique divisée en deux par la frontière politique : la Haute Cerdagne faisant partie de la Catalogne Nord, dans le département des Pyrénées-Orientales, et la Basse Cerdagne, répartie entre les provinces de Lérida et Gérone en Catalogne. Pourtant, sa géographie, une seule vallée fermée par des montagnes de toutes parts, l'unit et l'éloigne des voisins d'Andorre, du Conflent, du Haut Urgell et de Berguedà.u Conflent, du Haut Urgell et de Berguedà.
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Gastronomia de la Cerdanya
, Gastronomie de la Cerdagne
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