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Le canard Zhangcha, canard fumé au thé, ou … Le canard Zhangcha, canard fumé au thé, ou tout simplement canard fumé (chinois : 樟茶鸭 ; pinyin : zhāngchá yā ; litt. « canard au thé-camphre »), est un plat emblématique de la cuisine sichuanaise. Il consiste en un canard mariné puis fumé sur des feuilles de thé et des brindilles de camphre. En raison de la complexité de sa préparation, le canard Zhangcha est plutôt un plat festif.canard Zhangcha est plutôt un plat festif.
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Le canard Zhangcha, canard fumé au thé, ou … Le canard Zhangcha, canard fumé au thé, ou tout simplement canard fumé (chinois : 樟茶鸭 ; pinyin : zhāngchá yā ; litt. « canard au thé-camphre »), est un plat emblématique de la cuisine sichuanaise. Il consiste en un canard mariné puis fumé sur des feuilles de thé et des brindilles de camphre. En raison de la complexité de sa préparation, le canard Zhangcha est plutôt un plat festif.canard Zhangcha est plutôt un plat festif.
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| rdfs:label |
Vịt hun khói Tứ Xuyên
, Canard Zhangcha
, Pato zhangcha
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