http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
La persillade es una salsa o aliño consist … La persillade es una salsa o aliño consistente en una mezcla de perejil (persil en francés) picado con especias como ajo, hierbas, aceite y vinagre. En su forma más simple, consistente solo en perejil y ajo, es un ingrediente común en muchas recetas, parte de la mise en place del salteado. Si se añade al principio de la cocción queda suave, pero cuando se añade al final o como guarnición, aporta un sabor fuerte a ajo. Se usa extensamente en las cocinas francesa, española (llamada "Majada") y griega, así como en la cajún, la criolla de Luisiana y la . Un plato clásico de bistró francés y quebequés son las pommes persillade, dados de patata salteados en una pequeña cantidad de aceite, a los que se añade persillade al final de la cocción. En Quebec puede a veces combinarse con la poutine quebequesa para obtener un plato híbrido llamado poutine persillade. La persillade también es popular en Luisiana: el plato insignia del chef de Nueva Orleans era el pollo frito con persillade.leans era el pollo frito con persillade.
|
http://dbpedia.org/ontology/wikiPageExternalLink
|
http://www.recipezaar.com/113816 +
, http://arquivo.pt/wayback/20091015062435/http:/www.francemagazine.org/articles/issue63/article31.asp%3Fissue_id=63&article_id=31 +
, https://web.archive.org/web/20070917011812/http:/frenchfood.about.com/od/beefveal/r/vealpersillade.htm +
|
http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
4270548
|
http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
3493
|
http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
127694203
|
http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://es.dbpedia.org/resource/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_Quebec +
, http://es.dbpedia.org/resource/Categor%C3%ADa:Mezclas_de_especias +
, http://es.dbpedia.org/resource/Categor%C3%ADa:Salsas_de_Francia +
, http://es.dbpedia.org/resource/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_Grecia +
, http://es.dbpedia.org/resource/Categor%C3%ADa:Cocina_criolla_de_Luisiana +
|
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://es.wikipedia.org/wiki/Persillade?oldid=127694203&ns=0 +
|
http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://es.wikipedia.org/wiki/Persillade +
|
owl:sameAs |
http://es.dbpedia.org/resource/Persillade +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.0gz5c6 +
|
rdfs:comment |
La persillade es una salsa o aliño consist … La persillade es una salsa o aliño consistente en una mezcla de perejil (persil en francés) picado con especias como ajo, hierbas, aceite y vinagre. En su forma más simple, consistente solo en perejil y ajo, es un ingrediente común en muchas recetas, parte de la mise en place del salteado. Si se añade al principio de la cocción queda suave, pero cuando se añade al final o como guarnición, aporta un sabor fuerte a ajo. Se usa extensamente en las cocinas francesa, española (llamada "Majada") y griega, así como en la cajún, la criolla de Luisiana y la .en la cajún, la criolla de Luisiana y la .
|
rdfs:label |
Persillade
|