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El bugak es una variedad de (튀김), o plato … El bugak es una variedad de (튀김), o platos fritos tradicionales coreanos, preparados friendo verdura o algas secas que se ha cubierto con chapssalpul (찹쌀풀, pasta de arroz glutinoso) para conservarlos. La técnica culinaria es rara respecto al twigak (튀각, verdura seca frita sin recubrir) en la cocina coreana, considerándose todas estas recetas especialidades de la cocina budista coreana. Los ingredientes para preparar bugak son kombu, gim (alga coreana), hojas de perilla, hojas de guindilla, ueong (우엉, hojas de bardana), de ailanto, hojas de camelia, hojas de crisantemo, rodajas de patata, etcétera. Para freír se usan aceites vegetales como el de perilla o el de soja.egetales como el de perilla o el de soja.
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El bugak es una variedad de (튀김), o plato … El bugak es una variedad de (튀김), o platos fritos tradicionales coreanos, preparados friendo verdura o algas secas que se ha cubierto con chapssalpul (찹쌀풀, pasta de arroz glutinoso) para conservarlos. La técnica culinaria es rara respecto al twigak (튀각, verdura seca frita sin recubrir) en la cocina coreana, considerándose todas estas recetas especialidades de la cocina budista coreana. Para freír se usan aceites vegetales como el de perilla o el de soja.egetales como el de perilla o el de soja.
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