| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
طريقة ويلتشير لحفظ الطعام (Wiltshire Cure) … طريقة ويلتشير لحفظ الطعام (Wiltshire Cure) هي طريقة إنجليزية تقليدية لحفظ البيكون والهام. وقد نشأت في القرن الثامن عشر في مدينة كان بويلتشاير. وقد استحدثتها أسرة هاريس Harris. كانت في الأصل طريقة حفظ من خلال التجفيف حيث يتم إضافة الملح إلى اللحوم لفترة تتراوح بين 10 و14 يومًا. كان تخزين اللحوم في غرف باردة يقلل من كمية الملح المطلوبة. منذ الحرب العالمية الأولى، أصبحت طريقة ويلتشير لحفظ الطعام تتم بواسطة الماء، حيث يتم نقع اللحم في ماء مالح لمدة 4 أو 5 أيام. وليس التدخين جزءًا من العملية رغم أنه غالبًا ما يتم تدخين البيكون بعد حفظه. في عام 2010، قامت العديد من سلاسل متاجر البقالة البريطانية الكبرى بتوقيع مدونة توعية وافقت من خلالها علي استخدام ملصقات أكثر وضوحًا على منتجات الخنازيرلتفادى اللبس حول بلد المنشأ.بموجب هذا الاتفاق، فإن منتجات لحم الخنزيرالتى تباع في بريطانيا والتي توسم «بطريقة ويلتشاير» يجب ألا يكون مصدرها الوحيد هو المملكة المتحدة.ألا يكون مصدرها الوحيد هو المملكة المتحدة.
, The Wiltshire cure is a traditional Englis … The Wiltshire cure is a traditional English technique for curing bacon and ham. The technique originated in the 18th century in Calne, Wiltshire; it was developed by the Harris family. Originally it was a dry cure method that involved applying salt to the meat for 10–14 days. Storing the meat in cold rooms meant that less salt was needed. The Wiltshire cure has been a wet cure, soaking the meat in brine for 4–5 days, since the First World War. Smoking is not part of the process, although bacon is often smoked after being cured.h bacon is often smoked after being cured.
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
32052570
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
2943
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1083664017
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Curing_%28food_preservation%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Food_preservation +
, http://dbpedia.org/resource/Bacon +
, http://dbpedia.org/resource/Brine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Bacon +
, http://dbpedia.org/resource/Calne +
, http://dbpedia.org/resource/Smoking_%28cooking%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Wiltshire_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Ham +
, http://dbpedia.org/resource/First_World_War +
, http://dbpedia.org/resource/Pork +
, http://dbpedia.org/resource/Wiltshire +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Refbegin +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Refend +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Use_dmy_dates +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Bacon +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Better_source +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Citation +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Food_preservation +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Bacon +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Wiltshire_cuisine +
|
| http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
|
http://dbpedia.org/resource/Technique +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Wiltshire_cure?oldid=1083664017&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Wiltshire_cure +
|
| owl:sameAs |
http://rdf.freebase.com/ns/m.0gwz1pw +
, http://ar.dbpedia.org/resource/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D9%88%D9%8A%D9%84%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B1_%D9%84%D8%AD%D9%81%D8%B8_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85 +
, http://www.wikidata.org/entity/Q8023453 +
, http://dbpedia.org/resource/Wiltshire_cure +
, https://global.dbpedia.org/id/4x5mw +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/ontology/TopicalConcept +
|
| rdfs:comment |
The Wiltshire cure is a traditional Englis … The Wiltshire cure is a traditional English technique for curing bacon and ham. The technique originated in the 18th century in Calne, Wiltshire; it was developed by the Harris family. Originally it was a dry cure method that involved applying salt to the meat for 10–14 days. Storing the meat in cold rooms meant that less salt was needed. The Wiltshire cure has been a wet cure, soaking the meat in brine for 4–5 days, since the First World War. Smoking is not part of the process, although bacon is often smoked after being cured.h bacon is often smoked after being cured.
, طريقة ويلتشير لحفظ الطعام (Wiltshire Cure) … طريقة ويلتشير لحفظ الطعام (Wiltshire Cure) هي طريقة إنجليزية تقليدية لحفظ البيكون والهام. وقد نشأت في القرن الثامن عشر في مدينة كان بويلتشاير. وقد استحدثتها أسرة هاريس Harris. كانت في الأصل طريقة حفظ من خلال التجفيف حيث يتم إضافة الملح إلى اللحوم لفترة تتراوح بين 10 و14 يومًا. كان تخزين اللحوم في غرف باردة يقلل من كمية الملح المطلوبة. منذ الحرب العالمية الأولى، أصبحت طريقة ويلتشير لحفظ الطعام تتم بواسطة الماء، حيث يتم نقع اللحم في ماء مالح لمدة 4 أو 5 أيام. وليس التدخين جزءًا من العملية رغم أنه غالبًا ما يتم تدخين البيكون بعد حفظه. أنه غالبًا ما يتم تدخين البيكون بعد حفظه.
|
| rdfs:label |
Wiltshire cure
, طريقة ويلتشير لحفظ الطعام
|
