| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Та́фельшпиц (нем. Tafelspitz; Tafel — «сто … Та́фельшпиц (нем. Tafelspitz; Tafel — «стол», Spitz — «вершина, остриё») — мясное блюдо венской кухни. Готовится из нежной верхней части говяжьего — костреца, отваренного с суповой зеленью. Порционно нарезанная отварная говядина, кусочки которой получаются заострённой формы, сервируется с яблочным пюре с добавлением тёртого хрена (яблочного хрена) и булки и подаётся вместе с бульоном. В качестве гарнира предлагаются порезанные кубиками или соломкой отваренные в бульоне корнеплоды (например, морковь) и картофель, а также иногда жареный картофель, рёшти, зелёная фасоль в сливочном соусе с укропом или шпинатом. К тафельшпицу часто также подаётся соус на основе сметаны с хреном. Лучшим в Вене считается тафельшпиц, который по понедельникам подают в отеле «».оторый по понедельникам подают в отеле «».
, Tafelspitz is een vleesgerecht uit de Oost … Tafelspitz is een vleesgerecht uit de Oostenrijkse keuken, bestaande uit mals rundvlees dat wordt gekookt en traditioneel geserveerd met gebakken aardappelen of G'röstel (Rösti), groente, soep, Apfelkren (vers geraspte mierikswortel met appel) en bieslooksaus. mierikswortel met appel) en bieslooksaus.
, Tafelspitz (German Tafelspitz, top of the … Tafelspitz (German Tafelspitz, top of the table) is boiled veal or beef in broth, served with a mix of minced apples and horseradish. It is a classic dish of the Viennese cuisine and popular in all of Austria and the neighboring German state of Bavaria. Franz Joseph I, Emperor of Austria, was a great lover of Tafelspitz. According to the 1912 official cookery textbook used in domestic science schools of the Austro-Hungarian Empire, "His Majesty's private table is never without a fine piece of boiled beef, which is one of his favorite dishes."eef, which is one of his favorite dishes."
, Como Tafelspitz se conoce en la cocina de … Como Tafelspitz se conoce en la cocina de Baviera y la cocina austriaca a la carne de ternera cocida al estilo vienés. Suele emplearse la carne de la parte trasera de la ternera y cercana a la cola (a la que se denomina en alemán Tafelspitz). El nombre de Tafelspitz es el nombre del corte de carne dado a la ternera que se emplea en la elaboración del plato. Los carniceros austriacos están tan especializados que dan nombre a cada uno de los músculos. La parte trasera de la ternera se divide por ejemplo en 16 cortes diferentes, que por ejemplo se denominan: Hueferscherzl, Hueferschwanzl, Nuss, Wadlstutzen, Gschnatter, Schwarzes Scherzl, Weisses Scherzl, Duennes Kuegerl, Schalblattel también denominado Fledermaus ... y finalmente Tafelspitz que es el único empleado en la elaboración de esta variedad de plato. la elaboración de esta variedad de plato.
, 타펠슈피츠(독일어: Tafelspitz)는 송아지고기나 쇠고기를 각종 채소와 함께 육수에 삶아내는 오스트리아 음식이다. 주로 이나 을 사용해 만들며, 다진 사과와 겨자무를 곁들인다. 독일의 바이에른주에서도 즐겨 먹는다.
, ターフェルシュピッツ（ドイツ語: Tafelspitz）は、牛肉を煮込んで作るオーストリア料理、およびその料理に使う牛肉の部位。ウィーンで特に好まれている。ターフェルシュピッツは皇帝フランツ・ヨーゼフ1世の好物として知られており、当時のウィーン市民も皇帝にあやかって昼食にターフェルシュピッツをよく食べていた。
, Tafelspitz (doslova tabulová špička) je po … Tafelspitz (doslova tabulová špička) je pokrm rakouské kuchyně, který se vaří z hovězího nebo telecího masa. Proslavil ho císař František Josef I., který ho označil za své oblíbené jídlo, a je stálou součástí jídelníčku vídeňských restaurací, z nichž nejznámější jsou Plachutta a Zum Schwarzen Kameel. Jídlo se připravuje z kousku masa zvaného : tento sval není příliš namáhaný, je proto jemný a prokvetlý tukem. Maso vcelku se pomalu uvaří v měděném hrnci s cibulí, kořenovou zeleninou, bobkovým listem a kostmi. Tradičně se podává napřed silný vývar (obvykle s a játrovými knedlíčky) a jako druhý chod maso nakrájené na plátky s přílohami, k nimž patří křen strouhaný s jablky, studená omáčka Schnittlauchsauce (připravuje se ze syrových žloutků, rozšlehaných s toastovým chlebem namočeným do vývaru, strouhaným vařeným vejcem a nasekanou pažitkou), dušený špenát, fazolky na smetaně a vařené nebo osmažené brambory (rösti). Někdy se podává také pečivo, na které si strávník maže teplý morek.vo, na které si strávník maže teplý morek.
, Tafelspitz (germane Tafelspitz, laŭlitere … Tafelspitz (germane Tafelspitz, laŭlitere kun la signifo pinto (de viando) por la tablo) estas boligita bovidaĵo aŭ bovaĵo en buljono, servita kun miksaĵo de hakitaj pomoj kaj kreno. Ĝi estas konsiderita kiel la nacia plado de Aŭstrio kaj estas same populara en la najbara germana ŝtato de Bavario. Francisko Jozefo la 1-a, Imperiestro de Aŭstrio, estis granda amanto de Tafelspitz. Laŭ la oficiala kuirlibro de 1912 utiligita en hejmscienclernejoj de la Aŭstro-hungara-Imperio, "la privata tablo de lia majesto neniam estas sen bona peco de boligita bovaĵo, kio estas unu el liaj favoratpladoj." Tafelspitz estas boletita kune kun radikfruktoj kaj spicoj en la buljono. Ĝi estas kutime servita kun rostitaj tranĉaĵa terpomo kaj miksaĵo de hakitaj pomoj kaj kreno aŭ acidkremo miksita kun ŝenoprazoj.kreno aŭ acidkremo miksita kun ŝenoprazoj.
, Tafelspitz – danie mięsne charakterystyczn … Tafelspitz – danie mięsne charakterystyczne dla kuchni austriackiej i bawarskiej, zwłaszcza znane w Wiedniu, gdzie było popularyzowane przez jego amatora, cesarza Franciszka Józefa I. Pozostaje popularnym daniem austriackim (wcześniej austro-węgierskim). Danie zostało po raz pierwszy opisane w 1911 przez Adolfa Friedricha Karla Hessa w jego książce kucharskiej Servierkunde. Nazwa wywodzi się od trójkątnego kształtu plastra wołowiny lub cielęciny . Mięso (po usunięciu skóry i ścięgien) jest gotowane do miękkości w wywarze warzywnym z dodatkiem liści laurowych, pieprzu i ziaren jałowca. Tafelspitz serwowany jest tradycyjnie w miedzianym garnku, z pieczonymi ziemniakami (ewentualnie pokrojonymi w plasterki z marchewką i selerem), sosem szczypiorkowym (jajeczno-szczypiorkowym w Tyrolu) lub jabłkowo-chrzanowym, ale zdarzają się wersje ze szpinakiem w śmietanie, z gotowaną kapustą, fasolką szparagową albo gotowaną dynią.ą, fasolką szparagową albo gotowaną dynią.
, Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener … Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener Küche, dessen Bezeichnung bayerisch-österreichische Wurzeln hat. Er besteht aus einem in Wasser (mit Suppengrün) oder Brühe gekochten, ganzen Stück Knöpfl oder Schlögel (= Schwanzstück, Tafelspitz) vom Rind, das dann in Scheiben geschnitten wird. Man serviert ihn üblicherweise mit Apfel- oder Semmelkren und der beim Kochen entstandenen und dann abgeseihten Suppenbrühe. Dazu kann Wurzelgemüse gereicht werden, in Würfel oder Streifen geschnitten, das in einer Brühe gekocht wurde; dann Kartoffeln, Bratkartoffeln oder Kartoffelschmarrn, zudem Dillrahm-Fisolen oder Spinat, allenfalls auch Schnittlauchsauce. Ein ähnlich zubereitetes Gericht aus Rindfleisch einfacherer und durchwachsener Qualität wird in Österreich und Bayern Tellerfleisch oder gekochtes Rindfleisch genannt oder in Österreich, gemäß der jeweiligen Fleischsorte, Kavalierspitz, Schulterscherzel, Weißes Scherzel, Hüferscherzel, Mageres Meisel, Kruspelspitz u. ä. In manchen Regionen ist zu beobachten, dass es dennoch als Tafelspitz serviert wird. In der Schweiz nennt man eine auf diese Weise zubereitete Fleischspeise Siedfleisch. Krenfleisch ist ebenfalls vergleichbar, wird aber häufig aus Schweinefleisch zubereitet, das intensiv mit Kren (Meerrettich) gewürzt ist.tensiv mit Kren (Meerrettich) gewürzt ist.
|
| http://dbpedia.org/ontology/country
|
http://dbpedia.org/resource/Germany +
, http://dbpedia.org/resource/Austria +
|
| http://dbpedia.org/ontology/ingredient
|
http://dbpedia.org/resource/Apple +
, http://dbpedia.org/resource/Beef +
, http://dbpedia.org/resource/Horseradish +
|
| http://dbpedia.org/ontology/ingredientName
|
beef,apples andhorseradish
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tafelspitz.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageExternalLink
|
http://www.wien.info/en/shopping-wining-dining/viennese-cuisine/recipes/tafelspitz +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
6460480
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
3352
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1115378862
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Boiled_beef +
, http://dbpedia.org/resource/Apple +
, http://dbpedia.org/resource/Austria-Hungary +
, http://dbpedia.org/resource/Meat +
, http://dbpedia.org/resource/Emperor +
, http://dbpedia.org/resource/Pot-au-feu +
, http://dbpedia.org/resource/Franz_Joseph_I_of_Austria +
, http://dbpedia.org/resource/German_language +
, http://dbpedia.org/resource/Germany +
, http://dbpedia.org/resource/Category:German_beef_dishes +
, http://dbpedia.org/resource/Top_Round +
, http://dbpedia.org/resource/File:Rind-Ganz-plus.svg +
, http://dbpedia.org/resource/Standing_Rump +
, http://dbpedia.org/resource/Viennese_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Bavarian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Veal +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Austrian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Austria +
, http://dbpedia.org/resource/Broth +
, http://dbpedia.org/resource/Horseradish +
, http://dbpedia.org/resource/Chives +
, http://dbpedia.org/resource/Australia +
, http://dbpedia.org/resource/Cream +
, http://dbpedia.org/resource/Root_vegetable +
, http://dbpedia.org/resource/Beef +
, http://dbpedia.org/resource/United_States +
, http://dbpedia.org/resource/Ox +
, http://dbpedia.org/resource/Bavaria +
, http://dbpedia.org/resource/Butcher +
|
| http://dbpedia.org/property/country
|
http://dbpedia.org/resource/Germany +
, http://dbpedia.org/resource/Austria +
|
| http://dbpedia.org/property/mainIngredient
|
beef, apples and horseradish
|
| http://dbpedia.org/property/name
|
Tafelspitz
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Beef +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Infobox_food +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Short_description +
, http://dbpedia.org/resource/Template:More_citations_needed +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Citation_needed +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:German_beef_dishes +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Austrian_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Bavarian_cuisine +
|
| http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
|
http://dbpedia.org/resource/Veal +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Tafelspitz?oldid=1115378862&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tafelspitz.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Rind-Ganz-plus.svg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Tafelspitz +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/name
|
Tafelspitz
|
| owl:sameAs |
http://an.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://www.wikidata.org/entity/Q250875 +
, http://be.dbpedia.org/resource/%D0%A2%D0%B0%D1%84%D1%8D%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BF%D1%96%D1%86 +
, http://bar.dbpedia.org/resource/Dofespitz +
, http://ms.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://ko.dbpedia.org/resource/%ED%83%80%ED%8E%A0%EC%8A%88%ED%94%BC%EC%B8%A0 +
, http://dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.0g678v +
, http://simple.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://es.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://jv.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://yago-knowledge.org/resource/Tafelspitz +
, http://ru.dbpedia.org/resource/%D0%A2%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BF%D0%B8%D1%86 +
, http://cs.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://pl.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://ja.dbpedia.org/resource/%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%84 +
, http://nl.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, http://de.dbpedia.org/resource/Tafelspitz_%28Gericht%29 +
, http://hu.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
, https://global.dbpedia.org/id/2Mphw +
, http://eo.dbpedia.org/resource/Tafelspitz +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/class/yago/Ware104550840 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Artifact100021939 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Dish103206908 +
, http://dbpedia.org/ontology/Food +
, http://dbpedia.org/class/yago/Article100022903 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Crockery103133538 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Object100002684 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Instrumentality103575240 +
, http://dbpedia.org/class/yago/PhysicalEntity100001930 +
, http://dbpedia.org/ontology/Album +
, http://dbpedia.org/class/yago/Whole100003553 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Container103094503 +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatMeatDishes +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatNationalDishes +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatBeefDishes +
, http://www.wikidata.org/entity/Q2095 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Tableware104381994 +
|
| rdfs:comment |
Como Tafelspitz se conoce en la cocina de … Como Tafelspitz se conoce en la cocina de Baviera y la cocina austriaca a la carne de ternera cocida al estilo vienés. Suele emplearse la carne de la parte trasera de la ternera y cercana a la cola (a la que se denomina en alemán Tafelspitz). El nombre de Tafelspitz es el nombre del corte de carne dado a la ternera que se emplea en la elaboración del plato. Los carniceros austriacos están tan especializados que dan nombre a cada uno de los músculos. La parte trasera de la ternera se divide por ejemplo en 16 cortes diferentes, que por ejemplo se denominan: Hueferscherzl, Hueferschwanzl, Nuss, Wadlstutzen, Gschnatter, Schwarzes Scherzl, Weisses Scherzl, Duennes Kuegerl, Schalblattel también denominado Fledermaus ... y finalmente Tafelspitz que es el único empleado en la elaboración de esta vúnico empleado en la elaboración de esta v
, 타펠슈피츠(독일어: Tafelspitz)는 송아지고기나 쇠고기를 각종 채소와 함께 육수에 삶아내는 오스트리아 음식이다. 주로 이나 을 사용해 만들며, 다진 사과와 겨자무를 곁들인다. 독일의 바이에른주에서도 즐겨 먹는다.
, Tafelspitz (doslova tabulová špička) je po … Tafelspitz (doslova tabulová špička) je pokrm rakouské kuchyně, který se vaří z hovězího nebo telecího masa. Proslavil ho císař František Josef I., který ho označil za své oblíbené jídlo, a je stálou součástí jídelníčku vídeňských restaurací, z nichž nejznámější jsou Plachutta a Zum Schwarzen Kameel.jší jsou Plachutta a Zum Schwarzen Kameel.
, Tafelspitz (German Tafelspitz, top of the … Tafelspitz (German Tafelspitz, top of the table) is boiled veal or beef in broth, served with a mix of minced apples and horseradish. It is a classic dish of the Viennese cuisine and popular in all of Austria and the neighboring German state of Bavaria. Franz Joseph I, Emperor of Austria, was a great lover of Tafelspitz. According to the 1912 official cookery textbook used in domestic science schools of the Austro-Hungarian Empire, "His Majesty's private table is never without a fine piece of boiled beef, which is one of his favorite dishes."eef, which is one of his favorite dishes."
, Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener … Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener Küche, dessen Bezeichnung bayerisch-österreichische Wurzeln hat. Er besteht aus einem in Wasser (mit Suppengrün) oder Brühe gekochten, ganzen Stück Knöpfl oder Schlögel (= Schwanzstück, Tafelspitz) vom Rind, das dann in Scheiben geschnitten wird. Man serviert ihn üblicherweise mit Apfel- oder Semmelkren und der beim Kochen entstandenen und dann abgeseihten Suppenbrühe. Krenfleisch ist ebenfalls vergleichbar, wird aber häufig aus Schweinefleisch zubereitet, das intensiv mit Kren (Meerrettich) gewürzt ist.tensiv mit Kren (Meerrettich) gewürzt ist.
, Tafelspitz – danie mięsne charakterystyczn … Tafelspitz – danie mięsne charakterystyczne dla kuchni austriackiej i bawarskiej, zwłaszcza znane w Wiedniu, gdzie było popularyzowane przez jego amatora, cesarza Franciszka Józefa I. Pozostaje popularnym daniem austriackim (wcześniej austro-węgierskim). Tafelspitz serwowany jest tradycyjnie w miedzianym garnku, z pieczonymi ziemniakami (ewentualnie pokrojonymi w plasterki z marchewką i selerem), sosem szczypiorkowym (jajeczno-szczypiorkowym w Tyrolu) lub jabłkowo-chrzanowym, ale zdarzają się wersje ze szpinakiem w śmietanie, z gotowaną kapustą, fasolką szparagową albo gotowaną dynią.ą, fasolką szparagową albo gotowaną dynią.
, Та́фельшпиц (нем. Tafelspitz; Tafel — «сто … Та́фельшпиц (нем. Tafelspitz; Tafel — «стол», Spitz — «вершина, остриё») — мясное блюдо венской кухни. Готовится из нежной верхней части говяжьего — костреца, отваренного с суповой зеленью. Порционно нарезанная отварная говядина, кусочки которой получаются заострённой формы, сервируется с яблочным пюре с добавлением тёртого хрена (яблочного хрена) и булки и подаётся вместе с бульоном. В качестве гарнира предлагаются порезанные кубиками или соломкой отваренные в бульоне корнеплоды (например, морковь) и картофель, а также иногда жареный картофель, рёшти, зелёная фасоль в сливочном соусе с укропом или шпинатом. К тафельшпицу часто также подаётся соус на основе сметаны с хреном. Лучшим в Вене считается тафельшпиц, который по понедельникам подают в отеле «».оторый по понедельникам подают в отеле «».
, Tafelspitz (germane Tafelspitz, laŭlitere … Tafelspitz (germane Tafelspitz, laŭlitere kun la signifo pinto (de viando) por la tablo) estas boligita bovidaĵo aŭ bovaĵo en buljono, servita kun miksaĵo de hakitaj pomoj kaj kreno. Ĝi estas konsiderita kiel la nacia plado de Aŭstrio kaj estas same populara en la najbara germana ŝtato de Bavario. Francisko Jozefo la 1-a, Imperiestro de Aŭstrio, estis granda amanto de Tafelspitz. Laŭ la oficiala kuirlibro de 1912 utiligita en hejmscienclernejoj de la Aŭstro-hungara-Imperio, "la privata tablo de lia majesto neniam estas sen bona peco de boligita bovaĵo, kio estas unu el liaj favoratpladoj."aĵo, kio estas unu el liaj favoratpladoj."
, ターフェルシュピッツ（ドイツ語: Tafelspitz）は、牛肉を煮込んで作るオーストリア料理、およびその料理に使う牛肉の部位。ウィーンで特に好まれている。ターフェルシュピッツは皇帝フランツ・ヨーゼフ1世の好物として知られており、当時のウィーン市民も皇帝にあやかって昼食にターフェルシュピッツをよく食べていた。
, Tafelspitz is een vleesgerecht uit de Oost … Tafelspitz is een vleesgerecht uit de Oostenrijkse keuken, bestaande uit mals rundvlees dat wordt gekookt en traditioneel geserveerd met gebakken aardappelen of G'röstel (Rösti), groente, soep, Apfelkren (vers geraspte mierikswortel met appel) en bieslooksaus. mierikswortel met appel) en bieslooksaus.
|
| rdfs:label |
Tafelspitz
, Tafelspitz (Gericht)
, ターフェルシュピッツ
, 타펠슈피츠
, Тафельшпиц
|
