| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Stinky tofu (Chinese: 臭豆腐; pinyin: chòu dò … Stinky tofu (Chinese: 臭豆腐; pinyin: chòu dòufu) is a Chinese form of fermented tofu that has a strong odor. It is usually sold at night markets or roadside stands as a snack, or in lunch bars as a side dish, rather than in restaurants. Traditionally the dish is fermented in a brine with vegetables and meat, sometimes for months. Modern factory-produced stinky tofu is marinated in brine for one or two days to add odor. in brine for one or two days to add odor.
, Le tofu puant (chinois : 臭豆腐 ; pinyin : ch … Le tofu puant (chinois : 臭豆腐 ; pinyin : chòu dòufu) est un tofu fermenté dégageant une odeur et un goût parfois proche du munster ou d'autres fromages très forts. Dans la province du Hunan, en Chine, où il est de couleur noire ou blanche. La seconde variante est celle de l'aire géographique du Jiangnan, de couleur jaune. Il s'est ensuite répandu dans différentes régions de Chine et Asie et a pris différentes formes et parfums. Il est principalement consommé en Chine continentale, à Taïwan, au Vietnam, au Laos, au Cambodge, en Thaïlande, au Japon et en Corée, de différentes façons : on peut en acheter dans la rue, en brochette, en soupe, fourré au riz soufflé. Certains grands restaurants de la cuisine de Changsha et de Hangzhou (province du Zhejiang) le proposent également, généralement sec. le proposent également, généralement sec.
, El tofu maloliente o tofu apestoso es un a … El tofu maloliente o tofu apestoso es un alimento elaborado mediante la fermentación del tofu. El nombre sugiere que este alimento posee un fuerte olor. Se considera un snack muy popular en las cocinas de los países del Este de Asia así como del sureste Asiático, particularmente en China, Taiwán, Indonesia y Tailandia, donde puede encontrarse en los al lado de las carreteras, o como acompañamiento de algunos platos de bares.acompañamiento de algunos platos de bares.
, Tofu pudent (del xinès: 臭豆腐; pinyin: chòu … Tofu pudent (del xinès: 臭豆腐; pinyin: chòu dòufu) és un tipus de tofu fermentat que es caracteritza per la seva forta olor, sovint comparable amb escombraries podrides, mitjons bruts i mullats o llet agra. És un snack originari de la Xina i un dels plats més populars venut a les parades de als mercats nocturns de Taiwan. Independentment dels seus autèntics orígens, el tofu pudent ha guanyat seguidors fora del món de parla xinesa i fins i tot apareix a la llista CNN del 2011 dels aliments més deliciosos del món.2011 dels aliments més deliciosos del món.
, Το βρομερό τόφου (κινέζικα: 臭豆腐, πινγίν: chòu dòufu) είναι μια κινεζική μορφή που έχει έντονη μυρωδιά. Πωλείται συνήθως στις ή στους πάγκους του δρόμου ως σνακ, ή σε μπαρ μεσημεριανού ως συνοδευτικό πιάτο, παρά σε εστιατόρια.
, Вонючий тофу, также тухлый тофу или тухлый … Вонючий тофу, также тухлый тофу или тухлый доуфу (кит. 臭豆腐, пиньинь chòu dòufu, палл. чоу доуфу) — одна из форм ферментированного тофу (соевого творога), которая имеет сильный запах. Это популярная закуска в странах Востока и Юго-Восточной Азии, особенно в Китае, Малайзии, Тайване и Гонконге, а также в различных анклавах в Восточной Азии в других местах, где обычно продаётся в домах (где и делается в том числе), на ночных рынках и придорожных торговых точках или же подаётся как гарнир к обеду, но только в барах, а не в ресторанах. 8 марта в этих странах является «днём вонючего тофу».тих странах является «днём вонючего тофу».
, Tofu fedido (chinês: 臭豆腐, pinyin: chòudòufu), é um tipo de tofu fermentado com odor forte. É usualmente vendido em mercados noturnos e não em restaurantes.
, Tahu busuk (Hanzi: 臭豆腐, hanyu pinyin: chou … Tahu busuk (Hanzi: 臭豆腐, hanyu pinyin: chou doufu) adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Tahu busuk adalah sejenis tahu yang difermentasikan lebih lanjut sehingga menjadi berbau tidak enak. Penyajiannya bermacam-macam, dapat digoreng, dikukus, direbus atau dipanggang. Yang unik, setelah digoreng, direbus, dikukus atau dipanggang, tahu ini tidak berbau busuk lagi dan dapat menjadi sebuah penganan yang sangat enak. Penganan ini pada masanya pernah menjadi hidangan kekaisaran, menjadi penganan favorit (Hanzi: 慈禧太后) pada masa Dinasti Qing.
* l
*
* s慈禧太后) pada masa Dinasti Qing.
* l
*
* s
, 취두부(중국어: 臭豆腐)는 두부를 소금에 절여 오랫동안 삭힌 중국 요리로, 썩은 두부라 불리기도 한다.
, 臭豆腐是由豆腐發酵製作而来，是臺灣、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必須胺基酸離胺酸（lysine），應避免與還原醣共同加熱，以免產生糖化終產物等致癌物。
, 臭豆腐（しゅうどうふ、チョウドウフ、拼音: chòudòufu）とは、豆腐で作られ、発酵臭の強い食品、およびその料理のこと。 主に中国・台湾・香港・マレーシア・シンガポールなどの中華圏で食べられているが、華南のものと華北のものに大きく分かれる。豆腐を乾燥保存する過程で発酵を伴う食品は中華文化の影響を受けた諸地域に広くみられるため、臭豆腐はこの系統の食品と考えられる。
, Il tofu puzzolente (臭豆腐S, chòu dòufuP) è una variante del tofu sottoposta a fermentazione diffusa in Cina e Taiwan.
, Stinkender Tofu (chinesisch 臭豆腐, Pinyin ch … Stinkender Tofu (chinesisch 臭豆腐, Pinyin chòu dòufu) ist ein traditionelles chinesisches Gericht, zubereitet aus fermentiertem und mariniertem Tofu und von intensivem („stinkendem“) Geruch und Geschmack. Das im ganzen chinesischen Kulturkreis beliebte Gericht war ursprünglich ein preiswerter Imbiss, der an Imbissbuden oder -ständen und auf Nachtmärkten verfügbar war. Heute gibt es auch reine Stinkender-Tofu-Restaurants.es auch reine Stinkender-Tofu-Restaurants.
, Смердючий тофу, також тухлий тофу або тухл … Смердючий тофу, також тухлий тофу або тухлий доуфу (кит. 臭豆腐, піньїнь: chòu dòufu , акад. чоу доуфу ) — одна з форм ферментованого тофу (соєвого сиру), яка має сильний запах. Це популярна закуска в країнах Сходу і Південно-Східної Азії, особливо в Китаї, Малайзії, Тайвані та Гонконгу, а також у різних анклавах в Східній Азії в інших місцях, де зазвичай продається в будинках (де і робиться в тому числі), на та придорожніх торгових точках або ж подається як гарнір до обіду, але тільки в барах, а не в ресторанах. 8 березня в цих країнах є «днем смердючого тофу».ня в цих країнах є «днем смердючого тофу».
|
| http://dbpedia.org/ontology/country
|
http://dbpedia.org/resource/China +
|
| http://dbpedia.org/ontology/ingredient
|
http://dbpedia.org/resource/Fermentation_%28food%29 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/ingredientName
|
fermentedtofu
|
| http://dbpedia.org/ontology/region
|
http://dbpedia.org/resource/East_Asia +
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Stinkender_Tofu_1.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
1419747
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
18928
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1113080231
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Odor +
, http://dbpedia.org/resource/Congee +
, http://dbpedia.org/resource/Fermented_milk +
, http://dbpedia.org/resource/Specialty_foods +
, http://dbpedia.org/resource/Indole +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Taiwanese_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Night_markets_in_Taiwan +
, http://dbpedia.org/resource/Dimethyl_trisulfide +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Deep_fried_foods +
, http://dbpedia.org/resource/Hoisin_sauce +
, http://dbpedia.org/resource/Mala_%28seasoning%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Night_market +
, http://dbpedia.org/resource/Chili_pepper +
, http://dbpedia.org/resource/Fermentation_%28food%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Indonesian_Chinese_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Fermented_tofu +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Hong_Kong_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Tofu_dishes +
, http://dbpedia.org/resource/List_of_fermented_soy_products +
, http://dbpedia.org/resource/Shaoxing +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Fermented_soy-based_foods +
, http://dbpedia.org/resource/File:Doufu_puant_facon_Hangzhou_a_Pekin.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Stinky_tofu%2C_Chili_Garden_%28Huogong_Palace%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Stinky_tofu_at_the_Xincheng_Night_Market.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Stinky_tofu_stall.JPG +
, http://dbpedia.org/resource/File:Stinky_Tofu_Mala.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Taiwan +
, http://dbpedia.org/resource/Dimethyl_disulfide +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Chinese_inventions +
, http://dbpedia.org/resource/Chinese_herbs +
, http://dbpedia.org/resource/Fermented_bean_curd +
, http://dbpedia.org/resource/Changsha_stinky_tofu +
, http://dbpedia.org/resource/Phenol +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Qing_dynasty +
, http://dbpedia.org/resource/Changsha +
, http://dbpedia.org/resource/Zhejiang_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Qing_dynasty +
, http://dbpedia.org/resource/Yongfeng_chili_sauce +
, http://dbpedia.org/resource/China +
, http://dbpedia.org/resource/Sichuan_peppercorns +
, http://dbpedia.org/resource/Mass_production +
, http://dbpedia.org/resource/File:Changshachoudoufu.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Blue_cheese +
, http://dbpedia.org/resource/Street_food +
, http://dbpedia.org/resource/Dai_pai_dong +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Shanghai_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/New_Taipei_City +
, http://dbpedia.org/resource/Huang_Shan +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Chinese_condiments +
, http://dbpedia.org/resource/Anhui_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Hunan_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/List_of_tofu_dishes +
, http://dbpedia.org/resource/Coriander +
, http://dbpedia.org/resource/Shrimp +
, http://dbpedia.org/resource/Volatile_organic_compound +
, http://dbpedia.org/resource/Sichuan +
, http://dbpedia.org/resource/Shenkeng_District +
, http://dbpedia.org/resource/Anhui +
, http://dbpedia.org/resource/Starter_bacteria +
, http://dbpedia.org/resource/East_Asia +
, http://dbpedia.org/resource/Lotus_seed +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Hunan_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Anhui_Province +
, http://dbpedia.org/resource/Brassica_juncea +
, http://dbpedia.org/resource/Tofu +
, http://dbpedia.org/resource/Tianjin +
, http://dbpedia.org/resource/Brine +
, http://dbpedia.org/resource/Cheese +
, http://dbpedia.org/resource/Bamboo_shoot +
, http://dbpedia.org/resource/Nanjing +
, http://dbpedia.org/resource/Chongqing +
, http://dbpedia.org/resource/Amaranth +
|
| http://dbpedia.org/property/c
|
臭豆腐
|
| http://dbpedia.org/property/country
|
http://dbpedia.org/resource/China +
|
| http://dbpedia.org/property/gan
|
chhiu2 theu5 fuh
|
| http://dbpedia.org/property/h
|
Tshu-theu-fú
|
| http://dbpedia.org/property/j
|
cau3 dau6 fu6
|
| http://dbpedia.org/property/l
|
stinky tofu
|
| http://dbpedia.org/property/mainIngredient
|
http://dbpedia.org/resource/Tofu +
, http://dbpedia.org/resource/Fermentation_%28food%29 +
|
| http://dbpedia.org/property/name
|
Stinky tofu
|
| http://dbpedia.org/property/p
|
chòu dòufu
|
| http://dbpedia.org/property/poj
|
chhàu-tāu-hū
|
| http://dbpedia.org/property/region
|
http://dbpedia.org/resource/East_Asia +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Commons-inline +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Cn +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Infobox_food +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Portal_bar +
, http://dbpedia.org/resource/Template:EngvarB +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Hunan_topics +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Zh +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Short_description +
, http://dbpedia.org/resource/Template:More_citations_needed_section +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Chinese +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Hong_Kong_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Soy +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Use_dmy_dates +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Taiwanese_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Shanghai_cuisine +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Hong_Kong_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Hunan_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Chinese_condiments +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Indonesian_Chinese_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Taiwanese_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Fermented_soy-based_foods +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Tofu_dishes +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Shanghai_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Chinese_inventions +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Deep_fried_foods +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Qing_dynasty +
|
| http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
|
http://dbpedia.org/resource/Form +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Stinky_tofu?oldid=1113080231&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Doufu_puant_facon_Hangzhou_a_Pekin.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Changshachoudoufu.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Stinky_Tofu_Mala.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Stinky_tofu%2C_Chili_Garden_%28Huogong_Palace%29.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Stinky_tofu_at_the_Xincheng_Night_Market.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Stinky_tofu_stall.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Stinkender_Tofu_1.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Stinky_tofu +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/name
|
Stinky tofu
|
| owl:sameAs |
http://commons.dbpedia.org/resource/Stinky_tofu +
, http://ko.dbpedia.org/resource/%EC%B7%A8%EB%91%90%EB%B6%80 +
, http://dbpedia.org/resource/Stinky_tofu +
, http://ja.dbpedia.org/resource/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90 +
, http://pt.dbpedia.org/resource/Tofu_fedido +
, http://ru.dbpedia.org/resource/%D0%92%D0%BE%D0%BD%D1%8E%D1%87%D0%B8%D0%B9_%D1%82%D0%BE%D1%84%D1%83 +
, http://tr.dbpedia.org/resource/Kokmu%C5%9F_tofu +
, http://yago-knowledge.org/resource/Stinky_tofu +
, http://zh.dbpedia.org/resource/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90 +
, https://global.dbpedia.org/id/4sXMY +
, http://id.dbpedia.org/resource/Tahu_busuk +
, http://ms.dbpedia.org/resource/Tauhu_busuk +
, http://th.dbpedia.org/resource/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%87%E0%B8%99 +
, http://ca.dbpedia.org/resource/Tofu_pudent +
, http://el.dbpedia.org/resource/%CE%92%CF%81%CE%BF%CE%BC%CE%B5%CF%81%CF%8C_%CF%84%CF%8C%CF%86%CE%BF%CF%85 +
, http://uk.dbpedia.org/resource/%D0%A1%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B4%D1%8E%D1%87%D0%B8%D0%B9_%D1%82%D0%BE%D1%84%D1%83 +
, http://jv.dbpedia.org/resource/Tahu_kecing +
, http://www.wikidata.org/entity/Q701628 +
, http://fr.dbpedia.org/resource/Tofu_puant +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.0500_w +
, http://vi.dbpedia.org/resource/%C4%90%E1%BA%ADu_ph%E1%BB%A5_th%E1%BB%91i +
, http://es.dbpedia.org/resource/Tofu_maloliente +
, http://it.dbpedia.org/resource/Tofu_puzzolente +
, http://de.dbpedia.org/resource/Stinkender_Tofu +
, http://bn.dbpedia.org/resource/%E0%A6%9A%E0%A7%8C_%E0%A6%A4%E0%A7%8C%E0%A6%AB%E0%A7%81 +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/class/yago/WikicatDeepFriedFoods +
, http://dbpedia.org/class/yago/Matter100020827 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Substance100020090 +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatFermentedFoods +
, http://dbpedia.org/class/yago/Food100021265 +
, http://dbpedia.org/class/yago/PhysicalEntity100001930 +
, http://dbpedia.org/ontology/Food +
, http://www.wikidata.org/entity/Q2095 +
|
| rdfs:comment |
Смердючий тофу, також тухлий тофу або тухл … Смердючий тофу, також тухлий тофу або тухлий доуфу (кит. 臭豆腐, піньїнь: chòu dòufu , акад. чоу доуфу ) — одна з форм ферментованого тофу (соєвого сиру), яка має сильний запах. Це популярна закуска в країнах Сходу і Південно-Східної Азії, особливо в Китаї, Малайзії, Тайвані та Гонконгу, а також у різних анклавах в Східній Азії в інших місцях, де зазвичай продається в будинках (де і робиться в тому числі), на та придорожніх торгових точках або ж подається як гарнір до обіду, але тільки в барах, а не в ресторанах. 8 березня в цих країнах є «днем смердючого тофу».ня в цих країнах є «днем смердючого тофу».
, 臭豆腐（しゅうどうふ、チョウドウフ、拼音: chòudòufu）とは、豆腐で作られ、発酵臭の強い食品、およびその料理のこと。 主に中国・台湾・香港・マレーシア・シンガポールなどの中華圏で食べられているが、華南のものと華北のものに大きく分かれる。豆腐を乾燥保存する過程で発酵を伴う食品は中華文化の影響を受けた諸地域に広くみられるため、臭豆腐はこの系統の食品と考えられる。
, Il tofu puzzolente (臭豆腐S, chòu dòufuP) è una variante del tofu sottoposta a fermentazione diffusa in Cina e Taiwan.
, Stinkender Tofu (chinesisch 臭豆腐, Pinyin ch … Stinkender Tofu (chinesisch 臭豆腐, Pinyin chòu dòufu) ist ein traditionelles chinesisches Gericht, zubereitet aus fermentiertem und mariniertem Tofu und von intensivem („stinkendem“) Geruch und Geschmack. Das im ganzen chinesischen Kulturkreis beliebte Gericht war ursprünglich ein preiswerter Imbiss, der an Imbissbuden oder -ständen und auf Nachtmärkten verfügbar war. Heute gibt es auch reine Stinkender-Tofu-Restaurants.es auch reine Stinkender-Tofu-Restaurants.
, Το βρομερό τόφου (κινέζικα: 臭豆腐, πινγίν: chòu dòufu) είναι μια κινεζική μορφή που έχει έντονη μυρωδιά. Πωλείται συνήθως στις ή στους πάγκους του δρόμου ως σνακ, ή σε μπαρ μεσημεριανού ως συνοδευτικό πιάτο, παρά σε εστιατόρια.
, Вонючий тофу, также тухлый тофу или тухлый … Вонючий тофу, также тухлый тофу или тухлый доуфу (кит. 臭豆腐, пиньинь chòu dòufu, палл. чоу доуфу) — одна из форм ферментированного тофу (соевого творога), которая имеет сильный запах. Это популярная закуска в странах Востока и Юго-Восточной Азии, особенно в Китае, Малайзии, Тайване и Гонконге, а также в различных анклавах в Восточной Азии в других местах, где обычно продаётся в домах (где и делается в том числе), на ночных рынках и придорожных торговых точках или же подаётся как гарнир к обеду, но только в барах, а не в ресторанах. 8 марта в этих странах является «днём вонючего тофу».тих странах является «днём вонючего тофу».
, Tofu pudent (del xinès: 臭豆腐; pinyin: chòu … Tofu pudent (del xinès: 臭豆腐; pinyin: chòu dòufu) és un tipus de tofu fermentat que es caracteritza per la seva forta olor, sovint comparable amb escombraries podrides, mitjons bruts i mullats o llet agra. És un snack originari de la Xina i un dels plats més populars venut a les parades de als mercats nocturns de Taiwan. Independentment dels seus autèntics orígens, el tofu pudent ha guanyat seguidors fora del món de parla xinesa i fins i tot apareix a la llista CNN del 2011 dels aliments més deliciosos del món.2011 dels aliments més deliciosos del món.
, El tofu maloliente o tofu apestoso es un a … El tofu maloliente o tofu apestoso es un alimento elaborado mediante la fermentación del tofu. El nombre sugiere que este alimento posee un fuerte olor. Se considera un snack muy popular en las cocinas de los países del Este de Asia así como del sureste Asiático, particularmente en China, Taiwán, Indonesia y Tailandia, donde puede encontrarse en los al lado de las carreteras, o como acompañamiento de algunos platos de bares.acompañamiento de algunos platos de bares.
, Le tofu puant (chinois : 臭豆腐 ; pinyin : ch … Le tofu puant (chinois : 臭豆腐 ; pinyin : chòu dòufu) est un tofu fermenté dégageant une odeur et un goût parfois proche du munster ou d'autres fromages très forts. Dans la province du Hunan, en Chine, où il est de couleur noire ou blanche. La seconde variante est celle de l'aire géographique du Jiangnan, de couleur jaune. Il s'est ensuite répandu dans différentes régions de Chine et Asie et a pris différentes formes et parfums. Certains grands restaurants de la cuisine de Changsha et de Hangzhou (province du Zhejiang) le proposent également, généralement sec. le proposent également, généralement sec.
, Stinky tofu (Chinese: 臭豆腐; pinyin: chòu dò … Stinky tofu (Chinese: 臭豆腐; pinyin: chòu dòufu) is a Chinese form of fermented tofu that has a strong odor. It is usually sold at night markets or roadside stands as a snack, or in lunch bars as a side dish, rather than in restaurants. Traditionally the dish is fermented in a brine with vegetables and meat, sometimes for months. Modern factory-produced stinky tofu is marinated in brine for one or two days to add odor. in brine for one or two days to add odor.
, 臭豆腐是由豆腐發酵製作而来，是臺灣、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必須胺基酸離胺酸（lysine），應避免與還原醣共同加熱，以免產生糖化終產物等致癌物。
, Tahu busuk (Hanzi: 臭豆腐, hanyu pinyin: chou … Tahu busuk (Hanzi: 臭豆腐, hanyu pinyin: chou doufu) adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Tahu busuk adalah sejenis tahu yang difermentasikan lebih lanjut sehingga menjadi berbau tidak enak. Penyajiannya bermacam-macam, dapat digoreng, dikukus, direbus atau dipanggang. Yang unik, setelah digoreng, direbus, dikukus atau dipanggang, tahu ini tidak berbau busuk lagi dan dapat menjadi sebuah penganan yang sangat enak. Penganan ini pada masanya pernah menjadi hidangan kekaisaran, menjadi penganan favorit (Hanzi: 慈禧太后) pada masa Dinasti Qing.
* l
*
* s慈禧太后) pada masa Dinasti Qing.
* l
*
* s
, Tofu fedido (chinês: 臭豆腐, pinyin: chòudòufu), é um tipo de tofu fermentado com odor forte. É usualmente vendido em mercados noturnos e não em restaurantes.
, 취두부(중국어: 臭豆腐)는 두부를 소금에 절여 오랫동안 삭힌 중국 요리로, 썩은 두부라 불리기도 한다.
|
| rdfs:label |
Смердючий тофу
, Stinky tofu
, Βρομερό τόφου
, Tofu pudent
, Вонючий тофу
, Tofu fedido
, 臭豆腐
, Tofu puzzolente
, 취두부
, Tofu puant
, Tahu busuk
, Tofu maloliente
, Stinkender Tofu
|
