| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign-ama … Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign-amann [,kwiɲaˈmɑ̃nː]) — традиционный бретонский слоёный пирог. Кунь-аман представляет собой некое подобие слоёного крепа, в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духовке до карамелизации сахара, покрывающего поверхность кунь-амана хрустящей карамельной корочкой. Пирог может быть разделён на 4-12 порций, однако возможно и порционное приготовление в виде булочек. Для этого раскатанное тесто, смазанное маслом и посыпанное сахаром, сворачивается рулетом, разрезается на небольшие кусочки и выпекается. Так, в Северной Америке стали более популярными отдельные пирожные размером с кекс (kouignettes). Также возможны варианты кунь-амана с шоколадной или яблочной начинкой. Благодаря масляным слоям, кунь-аман содержит большое количество калорий и не является диетическим продуктом. Традиционный рецепт из коммуны Дуарнене требует соотношения 40 процентов теста, 30 процентов масла и 30 процентов сахара. 30 процентов масла и 30 процентов сахара.
, La kouign-amann ([ˌkwinjaˈmɑ̃nː] Esperante kuinj-aman) estas tradicia bretona kuko de Douarnenez en Bretonio. En la bretona, kouign signifas "kuko" aŭ "bulko" kaj amann signifas "butero". La kouign-amann vendeblas en multaj bakejoj en Bretonio.
, Kouign-amann (uttalas [ˌkwiɲ aˈmãn]) är et … Kouign-amann (uttalas [ˌkwiɲ aˈmãn]) är ett bretonsk bakverk . Namnet kommer från de bretonska orden för tårta (kouign) och smör (amann). Det är en rund flerskiktad kaka, ursprungligen gjord med vetebrödsdeg (bestående av vitt mjöl av vete, vatten, salt och jäst), dock numera ibland wienerdeg. Smör och socker viks in i lager i degen och ur degen skärs i tungor som viks inåt i en rund form. Kakan bakas långsamt tills smöret puffar upp degen (vilket resulterar i dess skiktade struktur) och sockret karamelliseras, och sammantaget ger bakverket en konsistens som är mjuk på insidan och krispig på utsidan. Effekten liknar en muffinsformad, karamelliserad croissant. Ofta läggs även bär eller frukt i kakan såsom t ex äpplen, jordgubbar, hallon eller ananas. Kouign-amann är en specialitet i staden Douarnenez i Finistère, Bretagne, där den uppfanns ursprung omkring 1860 och tillskrivs Yves-René Scordia (1828–1878). Idag finns en förening i Douarnenez, som bildades 1999 och som verkar för att få bakverket från staden, Kouign-amman de Douarnenez, att bli en skyddad ursprungsbeteckning. Bakverket beskrevs i New York Times som "det fetaste bakverket i hela Europa" och återfinns idag på konditorier och kaféer över hela världen. konditorier och kaféer över hela världen.
, Kouign-amann [,kwinja'mɑ̃nː] ist ein belie … Kouign-amann [,kwinja'mɑ̃nː] ist ein beliebter französischer Kuchen, eine regionale Spezialität der Stadt Douarnenez in der Bretagne wo er in vielen Bäckereien/Konditoreien und auf Märkten angeboten wird. Der Kouign-amann ist eine Art runder und dicker Fladen. Er besteht aus einem groben Blätterteig, der abwechselnd aus Schichten von Brot-Teig, gesalzener Butter und Zucker besteht. Während des langsamen Backens durchdringen Butter und Zucker die einzelnen Teigschichten und geben ihnen eine zart schmelzende Textur. Zucker und Butter, die sich am Boden sammeln, karamellisieren dort und bilden eine wohlschmeckende Kruste. Die Größe des Kuchens kann variieren – für 4 bis 12 Personen. Er wird aber auch als kleiner Kuchen für eine Person hergestellt, dann als Teigrolle gewickelt, die in Scheiben geschnitten und gebacken wird. Es gibt auch Variationen mit Apfelfüllung oder Schokoladenfüllung. Der ganze Kuchen hat eine dicke knusprige Oberfläche, die stark karamellisiert ist. Der Name rührt von dem bretonischen Wort für Kuchen (‚kouign‘) und Butter (‚amann‘) her, bedeutet also schlicht Butterkuchen. her, bedeutet also schlicht Butterkuchen.
, Кунь-аман або куїнь-аман (брет. kouign-ama … Кунь-аман або куїнь-аман (брет. kouign-amann [,kwiɲaˈmɑ̃nː]) — традиційний бретонський листковий пиріг. Кунь-Аман є якоюсь подібністю листкового крепа, в якому чергуються тісто (зазвичай тісто для бріошів), солоне масло і цукор. З шарів складається пиріг, який слід випікати в духовці до карамелізації цукру, що покриває поверхню кунь-амана хрусткою карамельною скоринкою. Пиріг може бути розділений на 4-12 порцій, проте можливо і порційне приготування у вигляді булочок. Для цього розкачане тісто, змазане маслом і посипане цукром, згортається рулетом, розрізається на невеликі шматочки і випікається. Так, в Північній Америці стали більш популярними окремі тістечка розміром з кекс (kouignettes). Також можливі варіанти кунь-амана з шоколадною або яблучною начинкою. Завдяки масляним шарам, Кунь-Аман містить велику кількість калорій і не є дієтичним продуктом. Традиційний рецепт з комуни Дуарнене вимагає співвідношення 40 відсотків тіста, 30 відсотків масла і 30 відсотків цукру., 30 відсотків масла і 30 відсотків цукру.
, Kouign-amann (pronounced [ˌkwiɲ aˈmãn]; pl … Kouign-amann (pronounced [ˌkwiɲ aˈmãn]; pl. kouignoù-amann) is a sweet Breton cake, made with laminated dough. It is a round multi-layered cake, originally made with bread dough (nowadays sometimes viennoiserie dough), containing layers of butter and incorporated sugar, similar in fashion to puff pastry, albeit with fewer layers. The cake is slowly baked until the sugar caramelizes and the recipe's butter (in fact the steam of the 20 percent water in the butter) expands the dough, resulting in its layered structure. A smaller version, “kouignette”, is similar to a muffin-shaped, caramelized croissant. A specialty of the town of Douarnenez in Finistère, Brittany, where it originated around 1860, the pastry is attributed to Yves-René Scordia (1828–1878). The name comes from the Breton language words for cake (kouign) and butter (amann), and in 2011 the New York Times described the kouign-amann as "the fattiest pastry in all of Europe."as "the fattiest pastry in all of Europe."
, El kouign-amann ([ˌkwiɲ aˈmãn]) es una tar … El kouign-amann ([ˌkwiɲ aˈmãn]) es una tarta típica de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña. Su nombre significa en idioma bretón tarta de mantequilla y sus ingredientes básicos son harina de trigo, mantequilla y azúcar. Existen varias versiones sobre su invención, atribuyéndola unos a una escasez de harina (lo que explicaría su extraña proporción con más mantequilla y azúcar que harina), otros a un accidente y otros a la influencia de los marineros daneses y noruegos presentes frecuentemente en la región. En general sin embargo se atribuye la paternidad a Yves-René Scordia, un panadero local del siglo XIX. Se elabora a partir de una masa de pan fermentada que se unta con mantequilla y azúcar antes de ser doblada, lo que después de ser horneada le da una consistencia ligeramente hojaldrada. Típicamente se come caliente o templado, pero a ser posible siempre el mismo día de su fabricación, motivo por el cual a menudo los pasteleros preguntan a sus clientes el día y hora en que desean que se entregue el encargo. en que desean que se entregue el encargo.
, Kouign-amann je bretonské sladké pečivo, k … Kouign-amann je bretonské sladké pečivo, které bývá někdy nazýváno "nejtučnější pečivo v Evropě". Název pochází z bretonštiny, konkrétně ze slov kouign (koláč) a amann (máslo). Dříve se tradičně vyrábělo z chlebového těsta, dnes se již vyrábí z těsta . Tradiční douarnenezský kouign-amann obsahuje přibližně 40% těsta, 30% cukru a 30% másla a je to jedna velká placka, ale běžně se lze setkat také s menšími kouign-amanny (tzv. kouignettes), s podobným tvarem jako cupcaky. Na každý kouign-amann se nanáší cukr, který karamelizuje. Kouign-amann patrně vynalezl v roce 1860 jistý Yves-René Scordia (1828–1878) v bretaňském městě Douarnenez, ale zdomácněl v celé Bretani a lze se sním setkat i ve zbytku Francie a také mimo Francii (např. v USA).Francie a také mimo Francii (např. v USA).
, クイニーアマン（ブルトン語：kouign amann, 発音 [,kwiɲaˈmɑ̃ … クイニーアマン（ブルトン語：kouign amann, 発音 [,kwiɲaˈmɑ̃nː]）とは、フランスのブルターニュ地方における伝統的な洋菓子の一種である。フィニステール県ドゥアルヌネの名物で、イヴ=ルネ・スコルディア（Yves-René Scordia）というパン職人によって1860年頃に創出された。名称はブルトン語で「バター（amann）の菓子（kouign）」という意味。 作り手によって差はあるものの、一般的に外側は固めの食感で香ばしく、内側は甘味だけでなく塩気も感じられるものが多い。フランスではブルターニュ産の塩バターを用いる。 日本では、洋菓子店の他にパン屋でもしばしば菓子パンの一種として売られている。いる。 日本では、洋菓子店の他にパン屋でもしばしば菓子パンの一種として売られている。
, كوين أمان هي كعكة من بريطون،وصفتها نيويورك تايمز بأنها أكثر المعجنات دسامة في أوروبا. هي في الأساس كعكة دائرية متعددة الطبقات تصنع من عجينة الخبز وتحتوي على طبقات من الزبدة والسكر.
, Le kouign-amann (/kwiɲɑ̃ˈmɑ̃n/ ; pluriel e … Le kouign-amann (/kwiɲɑ̃ˈmɑ̃n/ ; pluriel en breton : kouignoù-amann, kouign signifiant « gâteau » et amann, « beurre ») est une pâtisserie-boulangère et spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Douarnenez dans le Finistère en Bretagne, à base de pâte feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.
, Il kouign-amann (pron. [kwiɲa'mɑ̃n]) è un … Il kouign-amann (pron. [kwiɲa'mɑ̃n]) è un dolce di pasta sfoglia, specialità regionale di Douarnenez, in Bretagna. Il nome in bretone significa «dolce di burro» (kouign, «dolce», «brioche»; amann, «burro»). Il kouign-amann è un dolce da dividere tra più persone, ma si mangia anche come dolce da una sola porzione, e spesso è modellato e cotto in uno stampo. Il kouign-amann è anche prodotto e commercializzato dalla grande distribuzione, dai produttori di biscotti o altri produttori industriali, sebbene la qualità non sia la stessa di quella del prodotto tradizionale.tessa di quella del prodotto tradizionale.
|
| http://dbpedia.org/ontology/country
|
http://dbpedia.org/resource/France +
|
| http://dbpedia.org/ontology/ingredient
|
http://dbpedia.org/resource/Yeast +
, http://dbpedia.org/resource/Sugar +
, http://dbpedia.org/resource/Butter +
|
| http://dbpedia.org/ontology/ingredientName
|
Yeast-leaveneddough,butter,sugar
|
| http://dbpedia.org/ontology/region
|
http://dbpedia.org/resource/Brittany +
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Kouignamann.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/type
|
http://dbpedia.org/resource/Cake +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageExternalLink
|
http://www.eatthelove.com/2014/03/kouign-amann/ +
, http://www.a-brest.net/article741.html +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
1171923
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
7037
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1122716135
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/The_Great_British_Bake_Off +
, http://dbpedia.org/resource/The_Great_British_Bake_Off_%28series_5%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Finist%C3%A8re +
, http://dbpedia.org/resource/Butter +
, http://dbpedia.org/resource/Cake +
, http://dbpedia.org/resource/List_of_cakes +
, http://dbpedia.org/resource/Croissant +
, http://dbpedia.org/resource/France +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Foods_featuring_butter +
, http://dbpedia.org/resource/Wikt:amann +
, http://dbpedia.org/resource/Category:French_desserts +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Breton_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Wikt:kouign +
, http://dbpedia.org/resource/List_of_butter_dishes +
, http://dbpedia.org/resource/Category:French_cakes +
, http://dbpedia.org/resource/Brittany +
, http://dbpedia.org/resource/File:Kouign_amann_pastry_from_B._Patisserie_in_San_Francisco.JPG +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Pancakes +
, http://dbpedia.org/resource/Puff_pastry +
, http://dbpedia.org/resource/Yeast +
, http://dbpedia.org/resource/Viennoiserie +
, http://dbpedia.org/resource/Caramelization +
, http://dbpedia.org/resource/Category:French_pastries +
, http://dbpedia.org/resource/Sugar +
, http://dbpedia.org/resource/Laminated_dough +
, http://dbpedia.org/resource/Bretons +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Pastries +
, http://dbpedia.org/resource/Denver%2C_Colorado +
, http://dbpedia.org/resource/Dough +
, http://dbpedia.org/resource/The_New_York_Times +
, http://dbpedia.org/resource/Breton_language +
, http://dbpedia.org/resource/Douarnenez +
|
| http://dbpedia.org/property/caption
|
Kouign amann pastry
|
| http://dbpedia.org/property/country
|
http://dbpedia.org/resource/France +
|
| http://dbpedia.org/property/imageSize
|
250
|
| http://dbpedia.org/property/mainIngredient
|
Yeast-leavened dough, butter, sugar
|
| http://dbpedia.org/property/name
|
Kouign-amann
|
| http://dbpedia.org/property/region
|
http://dbpedia.org/resource/Brittany +
|
| http://dbpedia.org/property/type
|
http://dbpedia.org/resource/Cake +
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:In_lang +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Infobox_prepared_food +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Commons_category +
, http://dbpedia.org/resource/Template:IPA-br +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Abbr +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Wiktionary +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Short_description +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Portal-inline +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Fact +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Pancakes +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Pancakes +
, http://dbpedia.org/resource/Category:French_cakes +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Pastries +
, http://dbpedia.org/resource/Category:French_desserts +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Breton_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Foods_featuring_butter +
, http://dbpedia.org/resource/Category:French_pastries +
|
| http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
|
http://dbpedia.org/resource/Cake +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Kouign-amann?oldid=1122716135&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Kouign_amann_pastry_from_B._Patisserie_in_San_Francisco.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Kouignamann.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Kouign-amann +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/name
|
Kouign-amann
|
| owl:sameAs |
http://he.dbpedia.org/resource/%D7%A7%D7%95%D7%95%D7%99%D7%9F-%D7%90%D7%9E%D7%90%D7%9F +
, http://uk.dbpedia.org/resource/%D0%9A%D1%83%D0%BD%D1%8C-%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D0%BD +
, http://ru.dbpedia.org/resource/%D0%9A%D1%83%D0%BD%D1%8C-%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D0%BD +
, http://jv.dbpedia.org/resource/Kouign-amann +
, http://sv.dbpedia.org/resource/Kouign-amman +
, http://ar.dbpedia.org/resource/%D9%83%D9%88%D9%8A%D9%86_%D8%A3%D9%85%D8%A7%D9%86 +
, http://fr.dbpedia.org/resource/Kouign-amann +
, http://th.dbpedia.org/resource/%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%8D%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%8C +
, http://ro.dbpedia.org/resource/Kouign-amann +
, http://de.dbpedia.org/resource/Kouign_amann +
, http://cs.dbpedia.org/resource/Kouign-amann +
, https://global.dbpedia.org/id/4jbB6 +
, http://www.wikidata.org/entity/Q548319 +
, http://eo.dbpedia.org/resource/Kouign_amann +
, http://es.dbpedia.org/resource/Kouign_amann +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.04d8_c +
, http://ja.dbpedia.org/resource/%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%B3 +
, http://yago-knowledge.org/resource/Kouign-amann +
, http://br.dbpedia.org/resource/Kouign-amann +
, http://dbpedia.org/resource/Kouign-amann +
, http://it.dbpedia.org/resource/Kouign-amann +
, http://fa.dbpedia.org/resource/%DA%A9%D9%88%D8%A6%DB%8C%D9%86_%D8%A2%D9%85%D8%A7%D9%86 +
|
| rdf:type |
http://www.wikidata.org/entity/Q2095 +
, http://dbpedia.org/class/yago/PhysicalEntity100001930 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Food100021265 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Substance100020090 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Matter100020827 +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatFrenchDesserts +
, http://dbpedia.org/ontology/Food +
, http://dbpedia.org/class/yago/Course107556970 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Nutriment107570720 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Dessert107609840 +
|
| rdfs:comment |
Kouign-amann je bretonské sladké pečivo, k … Kouign-amann je bretonské sladké pečivo, které bývá někdy nazýváno "nejtučnější pečivo v Evropě". Název pochází z bretonštiny, konkrétně ze slov kouign (koláč) a amann (máslo). Dříve se tradičně vyrábělo z chlebového těsta, dnes se již vyrábí z těsta . Tradiční douarnenezský kouign-amann obsahuje přibližně 40% těsta, 30% cukru a 30% másla a je to jedna velká placka, ale běžně se lze setkat také s menšími kouign-amanny (tzv. kouignettes), s podobným tvarem jako cupcaky. Na každý kouign-amann se nanáší cukr, který karamelizuje.-amann se nanáší cukr, který karamelizuje.
, Il kouign-amann (pron. [kwiɲa'mɑ̃n]) è un … Il kouign-amann (pron. [kwiɲa'mɑ̃n]) è un dolce di pasta sfoglia, specialità regionale di Douarnenez, in Bretagna. Il nome in bretone significa «dolce di burro» (kouign, «dolce», «brioche»; amann, «burro»). Il kouign-amann è un dolce da dividere tra più persone, ma si mangia anche come dolce da una sola porzione, e spesso è modellato e cotto in uno stampo. Il kouign-amann è anche prodotto e commercializzato dalla grande distribuzione, dai produttori di biscotti o altri produttori industriali, sebbene la qualità non sia la stessa di quella del prodotto tradizionale.tessa di quella del prodotto tradizionale.
, Kouign-amann (pronounced [ˌkwiɲ aˈmãn]; pl … Kouign-amann (pronounced [ˌkwiɲ aˈmãn]; pl. kouignoù-amann) is a sweet Breton cake, made with laminated dough. It is a round multi-layered cake, originally made with bread dough (nowadays sometimes viennoiserie dough), containing layers of butter and incorporated sugar, similar in fashion to puff pastry, albeit with fewer layers. The cake is slowly baked until the sugar caramelizes and the recipe's butter (in fact the steam of the 20 percent water in the butter) expands the dough, resulting in its layered structure. A smaller version, “kouignette”, is similar to a muffin-shaped, caramelized croissant.to a muffin-shaped, caramelized croissant.
, Kouign-amann [,kwinja'mɑ̃nː] ist ein belie … Kouign-amann [,kwinja'mɑ̃nː] ist ein beliebter französischer Kuchen, eine regionale Spezialität der Stadt Douarnenez in der Bretagne wo er in vielen Bäckereien/Konditoreien und auf Märkten angeboten wird. Die Größe des Kuchens kann variieren – für 4 bis 12 Personen. Er wird aber auch als kleiner Kuchen für eine Person hergestellt, dann als Teigrolle gewickelt, die in Scheiben geschnitten und gebacken wird. Es gibt auch Variationen mit Apfelfüllung oder Schokoladenfüllung. Der ganze Kuchen hat eine dicke knusprige Oberfläche, die stark karamellisiert ist. Oberfläche, die stark karamellisiert ist.
, Le kouign-amann (/kwiɲɑ̃ˈmɑ̃n/ ; pluriel e … Le kouign-amann (/kwiɲɑ̃ˈmɑ̃n/ ; pluriel en breton : kouignoù-amann, kouign signifiant « gâteau » et amann, « beurre ») est une pâtisserie-boulangère et spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Douarnenez dans le Finistère en Bretagne, à base de pâte feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.
, La kouign-amann ([ˌkwinjaˈmɑ̃nː] Esperante kuinj-aman) estas tradicia bretona kuko de Douarnenez en Bretonio. En la bretona, kouign signifas "kuko" aŭ "bulko" kaj amann signifas "butero". La kouign-amann vendeblas en multaj bakejoj en Bretonio.
, クイニーアマン（ブルトン語：kouign amann, 発音 [,kwiɲaˈmɑ̃ … クイニーアマン（ブルトン語：kouign amann, 発音 [,kwiɲaˈmɑ̃nː]）とは、フランスのブルターニュ地方における伝統的な洋菓子の一種である。フィニステール県ドゥアルヌネの名物で、イヴ=ルネ・スコルディア（Yves-René Scordia）というパン職人によって1860年頃に創出された。名称はブルトン語で「バター（amann）の菓子（kouign）」という意味。 作り手によって差はあるものの、一般的に外側は固めの食感で香ばしく、内側は甘味だけでなく塩気も感じられるものが多い。フランスではブルターニュ産の塩バターを用いる。 日本では、洋菓子店の他にパン屋でもしばしば菓子パンの一種として売られている。いる。 日本では、洋菓子店の他にパン屋でもしばしば菓子パンの一種として売られている。
, El kouign-amann ([ˌkwiɲ aˈmãn]) es una tar … El kouign-amann ([ˌkwiɲ aˈmãn]) es una tarta típica de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña. Su nombre significa en idioma bretón tarta de mantequilla y sus ingredientes básicos son harina de trigo, mantequilla y azúcar. Se elabora a partir de una masa de pan fermentada que se unta con mantequilla y azúcar antes de ser doblada, lo que después de ser horneada le da una consistencia ligeramente hojaldrada.a una consistencia ligeramente hojaldrada.
, Kouign-amann (uttalas [ˌkwiɲ aˈmãn]) är et … Kouign-amann (uttalas [ˌkwiɲ aˈmãn]) är ett bretonsk bakverk . Namnet kommer från de bretonska orden för tårta (kouign) och smör (amann). Det är en rund flerskiktad kaka, ursprungligen gjord med vetebrödsdeg (bestående av vitt mjöl av vete, vatten, salt och jäst), dock numera ibland wienerdeg. Smör och socker viks in i lager i degen och ur degen skärs i tungor som viks inåt i en rund form. Kakan bakas långsamt tills smöret puffar upp degen (vilket resulterar i dess skiktade struktur) och sockret karamelliseras, och sammantaget ger bakverket en konsistens som är mjuk på insidan och krispig på utsidan. Effekten liknar en muffinsformad, karamelliserad croissant. Ofta läggs även bär eller frukt i kakan såsom t ex äpplen, jordgubbar, hallon eller ananas.x äpplen, jordgubbar, hallon eller ananas.
, Кунь-аман або куїнь-аман (брет. kouign-ama … Кунь-аман або куїнь-аман (брет. kouign-amann [,kwiɲaˈmɑ̃nː]) — традиційний бретонський листковий пиріг. Кунь-Аман є якоюсь подібністю листкового крепа, в якому чергуються тісто (зазвичай тісто для бріошів), солоне масло і цукор. З шарів складається пиріг, який слід випікати в духовці до карамелізації цукру, що покриває поверхню кунь-амана хрусткою карамельною скоринкою. Пиріг може бути розділений на 4-12 порцій, проте можливо і порційне приготування у вигляді булочок. Для цього розкачане тісто, змазане маслом і посипане цукром, згортається рулетом, розрізається на невеликі шматочки і випікається. Так, в Північній Америці стали більш популярними окремі тістечка розміром з кекс (kouignettes). Також можливі варіанти кунь-амана з шоколадною або яблучною начинкою. Завдяки масляним шарам, Кунь-Аю начинкою. Завдяки масляним шарам, Кунь-А
, Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign-ama … Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign-amann [,kwiɲaˈmɑ̃nː]) — традиционный бретонский слоёный пирог. Кунь-аман представляет собой некое подобие слоёного крепа, в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духовке до карамелизации сахара, покрывающего поверхность кунь-амана хрустящей карамельной корочкой. Пирог может быть разделён на 4-12 порций, однако возможно и порционное приготовление в виде булочек. Для этого раскатанное тесто, смазанное маслом и посыпанное сахаром, сворачивается рулетом, разрезается на небольшие кусочки и выпекается. Так, в Северной Америке стали более популярными отдельные пирожные размером с кекс (kouignettes). Также возможны варианты кунь-амана с шоколадной или яблочной начинкунь-амана с шоколадной или яблочной начинк
, كوين أمان هي كعكة من بريطون،وصفتها نيويورك تايمز بأنها أكثر المعجنات دسامة في أوروبا. هي في الأساس كعكة دائرية متعددة الطبقات تصنع من عجينة الخبز وتحتوي على طبقات من الزبدة والسكر.
|
| rdfs:label |
クイニーアマン
, Kouign-amann
, Kouign amann
, Кунь-аман
, كوين أمان
, Kouign-amman
|
