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Humulone (α-lupulic acid), a vinylogous ty … Humulone (α-lupulic acid), a vinylogous type of organic acid, is a bitter-tasting chemical compound found in the resin of mature hops (Humulus lupulus). Humulone is a prevalent member of the class of compounds known as alpha acids, which collectively give hopped beer its characteristic bitter flavor.ped beer its characteristic bitter flavor.
, L'humulone est une substance qui provient … L'humulone est une substance qui provient de la dégradation de la lupuline, le principe actif du houblon. C'est au cours de la fabrication de la bière, lorsque le houblon est ajouté et bouilli, que l'humulone est produite avec la lupulone. Par la suite une partie de celle-ci est isomérisée en isohumulones : la cis-isohumulone et la trans-isohumulone. Les isohumulones stabilisent la bière, lui procurent son amertume et stabilisent la mousse. L'humulone est aussi appelée « acide alpha », cependant ce n'est pas un acide carboxylique. Le groupe des humulones (ou acide alpha) est représenté principalement par trois molécules : l'humulone, l'adhumulone et la cohumulone.l'humulone, l'adhumulone et la cohumulone.
, Humulon, ook bekend onder de naam α-lupulz … Humulon, ook bekend onder de naam α-lupulzuur, is een bitter smakende organische verbinding die voorkomt in de zaadbellen van rijpe hop (Humulus lupulus). Humulon is een van de belangrijkere componenten die bekend zijn onder de verzamelnaam alfazuren. Deze verbindingen zijn gezamenlijk verantwoordelijk voor de bittere smaak van bier.woordelijk voor de bittere smaak van bier.
, フムロン（humulone、α-lupulic acid）は、成熟ホップ（Humulus lupulus）に含まれる苦味化学物質の一つである。フムロンは、ビールに特徴的な苦味を与えるα酸として知られている化合物群の一般的な物質である。
, Humulon (auch α-Lupulinsäure) ist ein bakteriostatischer Bitterstoff.
, La humulona (también conocida como ácido α … La humulona (también conocida como ácido α-lupúlico) es un compuesto químico de sabor amargo sintetizado en forma de resina en las flores femeninas del lúpulo (Humulus lupulus). La humulona es un miembro destacado de una clase de compuestos denominado , que le confieren a la cerveza un sabor característico. A finales del siglo XX se pudo sintetizar artificialmente en laboratorio.intetizar artificialmente en laboratorio.
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フムロン（humulone、α-lupulic acid）は、成熟ホップ（Humulus lupulus）に含まれる苦味化学物質の一つである。フムロンは、ビールに特徴的な苦味を与えるα酸として知られている化合物群の一般的な物質である。
, Humulon (auch α-Lupulinsäure) ist ein bakteriostatischer Bitterstoff.
, Humulon, ook bekend onder de naam α-lupulz … Humulon, ook bekend onder de naam α-lupulzuur, is een bitter smakende organische verbinding die voorkomt in de zaadbellen van rijpe hop (Humulus lupulus). Humulon is een van de belangrijkere componenten die bekend zijn onder de verzamelnaam alfazuren. Deze verbindingen zijn gezamenlijk verantwoordelijk voor de bittere smaak van bier.woordelijk voor de bittere smaak van bier.
, Humulone (α-lupulic acid), a vinylogous ty … Humulone (α-lupulic acid), a vinylogous type of organic acid, is a bitter-tasting chemical compound found in the resin of mature hops (Humulus lupulus). Humulone is a prevalent member of the class of compounds known as alpha acids, which collectively give hopped beer its characteristic bitter flavor.ped beer its characteristic bitter flavor.
, La humulona (también conocida como ácido α … La humulona (también conocida como ácido α-lupúlico) es un compuesto químico de sabor amargo sintetizado en forma de resina en las flores femeninas del lúpulo (Humulus lupulus). La humulona es un miembro destacado de una clase de compuestos denominado , que le confieren a la cerveza un sabor característico. A finales del siglo XX se pudo sintetizar artificialmente en laboratorio.intetizar artificialmente en laboratorio.
, L'humulone est une substance qui provient … L'humulone est une substance qui provient de la dégradation de la lupuline, le principe actif du houblon. C'est au cours de la fabrication de la bière, lorsque le houblon est ajouté et bouilli, que l'humulone est produite avec la lupulone. Par la suite une partie de celle-ci est isomérisée en isohumulones : la cis-isohumulone et la trans-isohumulone. Les isohumulones stabilisent la bière, lui procurent son amertume et stabilisent la mousse.ent son amertume et stabilisent la mousse.
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Humulone
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