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The cuisine of Veracruz is the regional co … The cuisine of Veracruz is the regional cooking centered on the Mexican state that stretches over most of the country's coast on the Gulf of Mexico. Its cooking is characterized by three main influences, indigenous, Spanish and Afro-Cuban, due to its history, which included the arrival of the Spanish and that of slaves from Africa and the Caribbean. These influences have contributed many ingredients to the cooking including native vanilla, corn and seafood, along with rice, spices and tubers. How much the three mix depending on the area of the state, with some areas more heavily favoring one or another. The state has worked to promote its cuisine both in Mexico and abroad as part of its tourism industry.nd abroad as part of its tourism industry.
, La cucina di Veracruz è la cucina dello St … La cucina di Veracruz è la cucina dello Stato messicano di Veracruz che si protrae lungo il Golfo del Messico.Storicamente la sua cucina è influenzata dalla cucina indigena, spagnola e afro-cubana poiché fu qui che approdarono gli spagnoli ed arrivarono gli schiavi africani e dei Caraibi.Tra gli ingredienti troviamo la vaniglia locale, il mais, e il pesce, insieme al riso, alle spezie e ai tuberi, la yucca e le arachidi.Le tre cucine hanno influenzato in modo diverso le varie zone di Veracruz, ogni zona è stata influenzata più da una cucina rispetto ad un'altra.Lo Stato ha lavorato per promuovere la sua cucina sia in Messico che all'estero come parte del settore turistico. La salsa Mole locale si chiama Mole Xico, prendendo il nome dall'omonima città di Xico; i suoi due ingredienti principali sono la e il peperoncino . Le aree montuose hanno più piatti a base di mais. Lo Xalapa è conosciuto per il suo cibo di strada, come le picaditas e la garnadcha. strada, come le picaditas e la garnadcha.
, La gastronomía veracruzana son los aliment … La gastronomía veracruzana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Veracruz, en el oriente de México. Ya que se encuentra bordeando el Golfo de México, los productos del mar, como pescados y mariscos, tienen mucha importancia. Desde su fundación (primera ciudad fundada por españoles en México), la ciudad de Veracruz ha sido un nexo de unión, intercambio y mestizaje entre México y el mundo, ello se ve reflejado en los platos, ingredientes y técnicas basados en la dieta mesoamericana prehispánica y con una fuerte influencia de la gastronomía europea, caribeña y africana. Platillos veracruzanos populares son: el arroz a la tumbada, el chilpachole, el pescado a la veracruzana, las picadas o los zacahuiles. Además, los climas tropical y subtropical y las tierras fértiles que dominan todo el territorio propician una alta biodiversidad, que a su vez provee una enorme diversidad culinaria. Como en todo México, sus ingredientes esenciales son el maíz, el chile y el frijol, pero también hay mucho marisco, como jaibas, camarones, acamayas, ostiones, pulpos... y pescados como el róbalo, el huachinango, la mojarra... En este estado, además de la carne de animales domésticados (res, cerdo, pollo, guajolote...) son muy comunes las carnes de animales silvestres, como los tejones, los armadillos, la iguana, las codornices o los tepezcuintles. El plátano, la piña, el tamarindo y la naranja traídos de otros lugares se mezclan con ingredientes locales: el nopal, la flor de calabaza, el chayote, el epazote... Veracruz posee dos de las dieciséis denominaciones de origen mexicanas: el café de Veracruz y la vainilla de Papantla. En cuanto a bebidas, es muy tradicional el torito y en cuanto a postres, destacan las gorditas de maíz dulce, el , el jamoncillo de pepita de calabaza y . Se llaman los platos «a la veracruzana» cuando incluyen la tradicional salsa veracruzana. Eel 21 de julio de 2009, la Gaceta Oficial del Estado anunció la declaración de la gastronomía veracruzana como patrimonio cultural del estado de Veracruz, con el objetivo de «fomentar y preservar las diversas manifestaciones que integran la gastronomía veracruzana, a efecto de fortalecer la identidad cultural del Estado».alecer la identidad cultural del Estado».
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La cucina di Veracruz è la cucina dello St … La cucina di Veracruz è la cucina dello Stato messicano di Veracruz che si protrae lungo il Golfo del Messico.Storicamente la sua cucina è influenzata dalla cucina indigena, spagnola e afro-cubana poiché fu qui che approdarono gli spagnoli ed arrivarono gli schiavi africani e dei Caraibi.Tra gli ingredienti troviamo la vaniglia locale, il mais, e il pesce, insieme al riso, alle spezie e ai tuberi, la yucca e le arachidi.Le tre cucine hanno influenzato in modo diverso le varie zone di Veracruz, ogni zona è stata influenzata più da una cucina rispetto ad un'altra.Lo Stato ha lavorato per promuovere la sua cucina sia in Messico che all'estero come parte del settore turistico.l'estero come parte del settore turistico.
, The cuisine of Veracruz is the regional co … The cuisine of Veracruz is the regional cooking centered on the Mexican state that stretches over most of the country's coast on the Gulf of Mexico. Its cooking is characterized by three main influences, indigenous, Spanish and Afro-Cuban, due to its history, which included the arrival of the Spanish and that of slaves from Africa and the Caribbean. These influences have contributed many ingredients to the cooking including native vanilla, corn and seafood, along with rice, spices and tubers. How much the three mix depending on the area of the state, with some areas more heavily favoring one or another. The state has worked to promote its cuisine both in Mexico and abroad as part of its tourism industry.nd abroad as part of its tourism industry.
, La gastronomía veracruzana son los aliment … La gastronomía veracruzana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Veracruz, en el oriente de México. Ya que se encuentra bordeando el Golfo de México, los productos del mar, como pescados y mariscos, tienen mucha importancia. Desde su fundación (primera ciudad fundada por españoles en México), la ciudad de Veracruz ha sido un nexo de unión, intercambio y mestizaje entre México y el mundo, ello se ve reflejado en los platos, ingredientes y técnicas basados en la dieta mesoamericana prehispánica y con una fuerte influencia de la gastronomía europea, caribeña y africana. Platillos veracruzanos populares son: el arroz a la tumbada, el chilpachole, el pescado a la veracruzana, las picadas o los zacahuiles.eracruzana, las picadas o los zacahuiles.
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