| http://dbpedia.org/ontology/abstract
|
La gastronomia de Pequín (anomenada en xinès: 京菜 o també 北京菜) és un conjunt d'estils i costums culinaris procedents de la regió de Pequín, a la Xina del Nord. És coneguda formalment també com a gastronomia mandarina.
, Пекинская кухня (кит. упр. 京菜、北京菜、北平菜, пин … Пекинская кухня (кит. упр. 京菜、北京菜、北平菜, пиньинь jīngcài, běijīngcài, běipíngcài) — блюда и культура приготовления пищи, характерные для Пекина (КНР). На Западе эта кухня также называется мандаринской. Поскольку Пекин на протяжении веков был имперской столицей различных по происхождению династий, его кухня сложилась под влиянием кулинарных традиций всего Китая и близлежащих стран. В то время как «чисто пекинские» блюда назвать затруднительно из-за эклектичности происхождения кухни, у неё есть свои характерные черты. Так, блюда, которые возникли в Пекине, — часто закуски, а не полные обеды, и они, как правило, продаются в маленьких магазинах или уличными торговцами. Существует привязанность к темной соевой пасте, кунжутной пасте, кунжутному маслу и луку с маленькой луковицей; часто в качестве приправы подают квашеный тофу. Рис в качестве гарнира используется сравнительно реже, чем в других собственно китайских кухнях, поскольку район города слишком сух для культивации риса. Также здесь представлен ряд блюд из баранины — наследие, связанное со вкусами династий Юань и Цин. Из способов приготовления в первую очередь используются различные способы жарки.редь используются различные способы жарки.
, Pekingköket (京菜, jīngcài), är ett av Kinas tio stora kök. Maten från staden har influerats av bland annat mongoler och manchuer, och också tagit upp rätter från det kejserliga köket.
, La cuisine de Pékin est un style de cuisin … La cuisine de Pékin est un style de cuisine connue sous le nom de jing (京菜, jīng cài), autrefois appelée cuisine mandarine ou impériale. Son nom est parfois associé à l’une des quatre grandes familles, groupant les huit grandes cuisines régionales de la Chine. Pékin (北京, běijīng) est la capitale de la Chine à l'extrémité nord-est de la plaine du Nord de la Chine. Il y a des montagnes à l'ouest et au nord. La ville n'est pas très éloignée de la mer, mais celle-ci se trouve à l'est, alors que les vents dominants viennent plutôt de l'ouest. Pékin a été capitale de la Chine pendant la plupart du temps depuis le XIIIe siècle. Puisque Pékin est la capitale depuis des siècles, sa cuisine a été influencée par les traditions culinaires de toute la Chine, mais la cuisine qui a exercé la plus grande influence est celle du Shandong. En retour, la cuisine de Pékin a influencé la cuisine du Dongbei dans le nord-est. L'expression « la cuisine de l’empereur » (御膳房, yù shàn fáng) est associée aux lieux à l’intérieur de la Cité interdite où des milliers de cuisiniers venant de partout en Chine démontraient leur expertise pour le plaisir de la famille royale et de sa suite. Il est donc parfois difficile de déterminer l’origine d’un plat, mais il est possible de faire quelques généralisations concernant la cuisine de Pékin.
* Le blé est omniprésent, le climat ne convenant pas à la culture du riz. Les nouilles et le pain, fabriqués avec la farine de blé, constituent la portion de féculents (饭, fàn) du repas.
* Le mouton est très populaire dû à l’influence des Mongols qui ont conquis la Chine au XIIIe siècle, établissant leur capitale à Pékin.
* Le bœuf est plus présent que dans les cuisines du sud.
* Les plats sont souvent des en-cas, vendus dans la rue ou dans des petites échoppes.
* Il y a un goût prononcé pour les racines et légumes aux saveurs fortes tels que le poivron, l’ail, le gingembre, le poireau, la civette et la coriandre. D'autres ingrédients très utilisés sont la pâte de soja foncée, la pâte, l’huile de sésame et le tofu fermenté (豆腐乳, dòufurǔ).sésame et le tofu fermenté (豆腐乳, dòufurǔ).
, Beijing cuisine, also known as Jing cuisine, Mandarin cuisine and Peking cuisine and formerly as Beiping cuisine, is the local cuisine of Beijing, the national capital of China.
, 現今的北京菜是融合魯菜、、譚家菜、清真菜和宮廷菜，五種風味的菜餚再加上北京風味而成。 … 現今的北京菜是融合魯菜、、譚家菜、清真菜和宮廷菜，五種風味的菜餚再加上北京風味而成。因早期北京与山東飲食習慣頗為相似，故許多厨师出身於山东，造就魯菜為京菜的基調。到了遼代及元代之後，由於北京的蒙古族、回族等北方民族逐渐增多，京菜的風味受到此影響，增加了烹製羊肉菜餚的特點。至明清兩代时，北京是全中國的政經及文化中心，宮廷御廚和大臣的厨房都集中於此，不僅烹調技術因而提升，各地主要的飲食口味也齊聚於北京。 北京菜肴烹調方法非常多元，以、烤、涮、溜、炸、燒、炒、扒、煨、燜、醬、拔絲、等技法見長。其中的“爆”法，變化多樣，可分為、、、、等。京菜口味几百年来一直講究肉烂汤肥，汁浓味厚；且要做到色、香、味、形、器等五面俱全。但进入二十一世纪后，因生活水準较前大为提升，民众注重健康而口味改变，京菜口味在短短十余年间，劇变成為当今的酥脆鮮嫩、清香爽口。，民众注重健康而口味改变，京菜口味在短短十余年间，劇变成為当今的酥脆鮮嫩、清香爽口。
, La Gastronomía de Pekín (Denominado en chino: 京菜 o también como 北京菜) es un conjunto de estilos y costumbres culinarias procedentes de la región de Pekín, en China del Norte. Es conocida formalmente también como Gastronomía mandarina.
, La cucina pechinese, conosciuta anche come … La cucina pechinese, conosciuta anche come Jing Cuisine, ossia "cucina della capitale" o anche "cucina mandarina", è la cucina della città di Pechino. Essendo stata Pechino la capitale della Cina per secoli, la sua cucina è stata influenzata dalle tradizioni culinari di tutto lo Stato, ma lo stile che più l'ha influenzata è quella della costa orientale della provincia dello Shandong.La cucina pechinese, poi, influenzò a sua volta altre cucine regionali cinesi e in particolare la , la e la . La cucina pechinese pone enfasi sulla pasta di soia scura, pasta e olio di sesamo, scalogno, tofu fermentato è spesso servito come condimento e meno attenzione sul riso rispetto ad altre regioni della Cina, probabilmente poiché la produzione locale di riso è limitata al relativo clima secco. La cucina huaiyang era elogiata fin dai tempi antichi in Cina ed era una pratica comune per un funzionario statale durante i viaggi da e per Pechino di portarsi uno chef specializzato in questa cucina.Quando i funzionari completavano i loro scopi tornavano alla provincia d'origine, ma gli chef per lo più rimanevano a Pechino, aprivano i loro ristoranti e venivano assunti dalle persone facoltose locali.La cucina pechinese si formò maggiormente durante il periodo della dinastia Qing.te durante il periodo della dinastia Qing.
, 北京料理（ペキンりょうり）とは、歴代中国王朝が現在の北京に首都を定めて以後の北京貴族の宮廷料理や、北京市民の家庭料理や屋台で提供される郷土料理を指す。中国での一般的な呼称は「京菜 ジンツァイ」。
, Masakan Beijing adalah jenis masakan yang … Masakan Beijing adalah jenis masakan yang berasal dari wilayah ibu kota Republik Rakyat Tiongkok, Beijing. Masakan Beijing dinamakan dengan istilah Jing Cai (Masakan Ibu kota). Kota ini telah menjadi pusat pemerintahan berbagai suku bangsa yang silih berganti memerintah Tiongkok, mulai zaman Dinasti Liao, Jin, Yuan, Ming, dan yang terakhir Qing. Terkecuali Ming, semua dinasti lain adalah suku bangsa asing dari utara. Keseluruhan bangsa ini mempengaruhi tradisi kuliner Beijing. Pada masa lalu warga dari berbagai daerah di Tiongkok berdatangan ke ibu kota juga membuka banyak rumah makan dan pada akhirnya menciptakan gaya masakan baru perpaduan daerah asal dan kota Beijing. Para sarjana, yang datang bekerja di sini diikuti oleh banyak tukang masak profesional terutama warga dari Shandong, , dan Jiangsu-Zhejiang, sehingga masakan Beijing dengan masakan dari daerah-daerah itu tidak banyak berbeda.ri daerah-daerah itu tidak banyak berbeda.
, 베이징 요리(Beijing料理, 중국어: 北京菜, 병음: Běijīng cà … 베이징 요리(Beijing料理, 중국어: 北京菜, 병음: Běijīng cài 베이징차이[*]) 또는 경요리(京料理, 중국어: 京菜, 병음: jīngcài 징차이[*])는 중국 요리 중 베이징을 중심으로 남쪽의 산둥성, 서쪽의 타이완까지의 요리를 말한다. 맛이 중후하며, 강한 화력으로 짧은 시간에 조리하는 튀김과 볶음요리와 같이 열량이 높은 것이 특징이다. 이곳은 역사적으로 문화의 중심지였기 때문에 궁중요리와 귀족의 요리가 발달했다. 추위가 심하여 고칼로리의 음식이 발달되어 재료는 생선보다 육류가 많이 쓰인다. 화북평원에서 나는 소맥을 재료로 한 밀가루 음식은 반죽기술이 발달되어 있어 국수·만두·빵이 다양하고 유명하다. 한국인의 입맛에 맞는 베이징의 만두는 바오쯔（包子), 자오쯔（餃子）, （家常菜）다. 베이징의 주된 요리로는 베이징 카오야（北京烤鴨), , 만터우（饅頭), 자장몐（炸醬麵）이 있다. 이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.
|
| http://dbpedia.org/ontology/thumbnail
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Dry_for_5_hours_cropped.jpg?width=300 +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageExternalLink
|
http://www.chinaodysseytours.com/beijing/beijing-meals.html +
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageID
|
19758
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageLength
|
38120
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageRevisionID
|
1111911297
|
| http://dbpedia.org/ontology/wikiPageWikiLink
|
http://dbpedia.org/resource/Northeast_China +
, http://dbpedia.org/resource/Beggar%27s_Chicken +
, http://dbpedia.org/resource/File:Chinese_Tangyuan.jpeg +
, http://dbpedia.org/resource/Edible_mushroom +
, http://dbpedia.org/resource/Liangfen +
, http://dbpedia.org/resource/Bao_du +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Beijing_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Tianjin +
, http://dbpedia.org/resource/Yuan_dynasty +
, http://dbpedia.org/resource/Five-spice_powder +
, http://dbpedia.org/resource/Rice_Krispies_Treats +
, http://dbpedia.org/resource/Jiaoquan +
, http://dbpedia.org/resource/Spring_roll +
, http://dbpedia.org/resource/Ruan_zha_li_ji +
, http://dbpedia.org/resource/Xing_ren_cha +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Regional_cuisines_of_China +
, http://dbpedia.org/resource/Stir-fried_tomato_and_scrambled_eggs +
, http://dbpedia.org/resource/Suncake_%28Beijing%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Leaf_vegetable +
, http://dbpedia.org/resource/Shaobing +
, http://dbpedia.org/resource/Tanghulu +
, http://dbpedia.org/resource/Yun_dou_juan +
, http://dbpedia.org/resource/File:%E9%85%B8%E5%A5%B6_-_Yoghurt_-_%D0%99%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%82_@Wangfujing_Food_Market_%289466868922%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:%E4%BA%AC%E9%86%AC%E5%9C%92.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Dalumian_at_Changranju_Restaurant%2C_Beijing_%2820211117173259%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:%E7%AA%9D%E7%AA%9D%E5%A4%B4_%287376312092%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:TOMATOANDEGG_GGSLDWT.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Luzhu_Huoshao_at_Puhuangyu_%2820211114180041%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Wotou +
, http://dbpedia.org/resource/Sachima +
, http://dbpedia.org/resource/Mi_san_dao +
, http://dbpedia.org/resource/File:Zongzi.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Tofu +
, http://dbpedia.org/resource/Fuling_jiabing +
, http://dbpedia.org/resource/File:Mu_xu_rou.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Chatang +
, http://dbpedia.org/resource/File:Noodles_with_diced_meat_soybean_paste_with_8_toppings_%2820210112174522%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Noodles_with_sesame_sauce_before_stirring_%2820220726112356%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Bingtanghulu.JPG +
, http://dbpedia.org/resource/File:Bianyifang.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Jing_Jiang_Rou_Si_01.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Fermented_tofu +
, http://dbpedia.org/resource/Soy_flour +
, http://dbpedia.org/resource/Sauce +
, http://dbpedia.org/resource/Deep-Fried_Pie +
, http://dbpedia.org/resource/File:Jiaoquan.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Shao_Yang_Rou_at_Xiangyunxuan%2C_Niujie_%2820220923174540%29.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Duck_dish +
, http://dbpedia.org/resource/Bao_Du_Feng +
, http://dbpedia.org/resource/Soy_Bean_Curd +
, http://dbpedia.org/resource/Xi_gua_lao +
, http://dbpedia.org/resource/Qing_dynasty +
, http://dbpedia.org/resource/Bianyifang +
, http://dbpedia.org/resource/Huaiyang_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Ming_dynasty +
, http://dbpedia.org/resource/File:MungBeanJelly.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Instant-boiled_mutton +
, http://dbpedia.org/resource/Zongzi +
, http://dbpedia.org/resource/Niangao +
, http://dbpedia.org/resource/Chao_hong_guo +
, http://dbpedia.org/resource/Qingtang_wanzi +
, http://dbpedia.org/resource/File:Shaobing5.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Hot-and-Sour-Soup-Bowl.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:Peking_Duck_3.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/File:%E7%88%86%E8%82%9A.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Manchu +
, http://dbpedia.org/resource/Shandong +
, http://dbpedia.org/resource/Nanjing +
, http://dbpedia.org/resource/Shandong_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Pease_pudding +
, http://dbpedia.org/resource/Jiangsu_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Forbidden_City +
, http://dbpedia.org/resource/File:Watermelon_Agar_Jelly.jpg +
, http://dbpedia.org/resource/Peanut_butter +
, http://dbpedia.org/resource/Beijing +
, http://dbpedia.org/resource/Quanjude +
, http://dbpedia.org/resource/Chinese_imperial_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Chinese_pastry +
, http://dbpedia.org/resource/Seafood +
, http://dbpedia.org/resource/Moo_shu_pork +
, http://dbpedia.org/resource/Senbei +
, http://dbpedia.org/resource/Suncake_%28Taiwan%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Boxer_Rebellion +
, http://dbpedia.org/resource/Kai_kou_xiao +
, http://dbpedia.org/resource/Annin_tofu +
, http://dbpedia.org/resource/File:Douzhi.JPG +
, http://dbpedia.org/resource/Luzhu_huoshao +
, http://dbpedia.org/resource/Chinese_Islamic_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Peking_duck +
, http://dbpedia.org/resource/Hot_pot +
, http://dbpedia.org/resource/Zhajiangmian +
, http://dbpedia.org/resource/Sesame_paste +
, http://dbpedia.org/resource/Liaoning_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Tangyuan_%28food%29 +
, http://dbpedia.org/resource/Bing_guo +
, http://dbpedia.org/resource/Dumpling +
, http://dbpedia.org/resource/Luo_si_zhuan +
, http://dbpedia.org/resource/Laobing +
, http://dbpedia.org/resource/Foodservice +
, http://dbpedia.org/resource/Beijing_opera +
, http://dbpedia.org/resource/Douzhi +
, http://dbpedia.org/resource/Hot_and_sour_soup +
, http://dbpedia.org/resource/Beiping +
, http://dbpedia.org/resource/House_of_Zhu +
, http://dbpedia.org/resource/Yin_si_juan +
, http://dbpedia.org/resource/Chinese_aristocrat_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Nai_lao +
, http://dbpedia.org/resource/Jiangsu +
, http://dbpedia.org/resource/Mi_zhi_hu_lu +
, http://dbpedia.org/resource/Wonton +
|
| http://dbpedia.org/property/altname
|
Jing cuisine
, Beiping cuisine
|
| http://dbpedia.org/property/c
|
店
, 北京菜
, 坊
, 御膳房
, 京菜
, 北平菜
, 居
, 堂
|
| http://dbpedia.org/property/l
|
workshop brand
, garden
, foyer
, story, floor
, shop
, cold village
, shop brand
, store brand
, auditorium
, workshop
, stand
, study brand
, stand brand
, Cuisine of the capital
, residence brand
, auditorium brand
, story brand
, residence
, store
, restaurant brand
, foyer brand
, village brand
, garden brand
, restaurant
, village
, study
|
| http://dbpedia.org/property/labels
|
no
|
| http://dbpedia.org/property/p
|
fǎng
, yùshànfáng
, tàiyáng bǐng
, tān
, jiàohuā jī
, guǎn zìhào
, tīng zìhào
, zhuāng zìhào
, diàn
, yuán zìhào
, zhāi zìhào
, fǎng zìhào
, táng
, tān zìhào
, guǎn
, pù
, jū
, diàn zìhào
, jīng cài
, lóu zìhào
, Běipíng cài
, táng zìhào
, yuán
, tīng
, pù zìhào
, jū zìhào
, zhuāng
, Běijīng cài
, lóu
, lěng zhuāngzǐ
, zhāi
|
| http://dbpedia.org/property/pic
|
18000.0
|
| http://dbpedia.org/property/piccap
|
Peking duck is a famous duck dish from Beijing
|
| http://dbpedia.org/property/picsize
|
200
|
| http://dbpedia.org/property/s
|
堂字号
, 馆
, 太阳饼
, 摊
, 楼
, 铺字号
, 斋
, 厅
, 园字号
, 冷庄子
, 叫化鸡
, 园
, 铺
, 居字号
, 坊字号
, 馆字号
, 庄字号
, 摊字号
, 楼字号
, 厅字号
, 斋字号
, 店字号
, 庄
|
| http://dbpedia.org/property/t
|
廳
, 樓
, 居字號
, 攤
, 齋字號
, 莊
, 館字號
, 園字號
, 樓字號
, 鋪
, 叫化雞
, 攤字號
, 太陽餅
, 莊字號
, 堂字號
, 冷莊子
, 店字號
, 廳字號
, 園
, 鋪字號
, 齋
, 坊字號
, 館
|
| http://dbpedia.org/property/wikiPageUsesTemplate
|
http://dbpedia.org/resource/Template:Beijing_cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Reflist +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Short_description +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Cuisine +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Chinese +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Zh +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Lists_of_prepared_foods +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Cuisine_of_China +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Authority_control +
, http://dbpedia.org/resource/Template:Commons_category +
|
| http://purl.org/dc/terms/subject
|
http://dbpedia.org/resource/Category:Regional_cuisines_of_China +
, http://dbpedia.org/resource/Category:Beijing_cuisine +
|
| http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
|
http://dbpedia.org/resource/Name +
|
| http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Beijing_cuisine?oldid=1111911297&ns=0 +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/depiction
|
http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Jing_Jiang_Rou_Si_01.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Watermelon_Agar_Jelly.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Bingtanghulu.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/TOMATOANDEGG_GGSLDWT.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Jiaoquan.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Douzhi.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Shaobing5.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Hot-and-Sour-Soup-Bowl.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Bianyifang.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Dalumian_at_Changranju_Restaurant%2C_Beijing_%2820211117173259%29.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/MungBeanJelly.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Chinese_Tangyuan.jpeg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Peking_Duck_3.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Luzhu_Huoshao_at_Puhuangyu_%2820211114180041%29.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Zongzi.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Dry_for_5_hours_cropped.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/%E7%AA%9D%E7%AA%9D%E5%A4%B4_%287376312092%29.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/%E7%88%86%E8%82%9A.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/%E9%85%B8%E5%A5%B6_-_Yoghurt_-_%D0%99%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%82_@Wangfujing_Food_Market_%289466868922%29.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Shao_Yang_Rou_at_Xiangyunxuan%2C_Niujie_%2820220923174540%29.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Mu_xu_rou.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/%E4%BA%AC%E9%86%AC%E5%9C%92.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Noodles_with_diced_meat_soybean_paste_with_8_toppings_%2820210112174522%29.jpg +
, http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Noodles_with_sesame_sauce_before_stirring_%2820220726112356%29.jpg +
|
| http://xmlns.com/foaf/0.1/isPrimaryTopicOf
|
http://en.wikipedia.org/wiki/Beijing_cuisine +
|
| owl:sameAs |
http://ja.dbpedia.org/resource/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E6%96%99%E7%90%86 +
, http://sv.dbpedia.org/resource/Pekingk%C3%B6ket +
, http://et.dbpedia.org/resource/Pekingi_k%C3%B6%C3%B6k +
, https://global.dbpedia.org/id/FrCJ +
, http://no.dbpedia.org/resource/Pekingkj%C3%B8kkenet +
, http://www.wikidata.org/entity/Q1206613 +
, http://ka.dbpedia.org/resource/%E1%83%9E%E1%83%94%E1%83%99%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%A1_%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%96%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%9D +
, http://ko.dbpedia.org/resource/%EB%B2%A0%EC%9D%B4%EC%A7%95_%EC%9A%94%EB%A6%AC +
, http://id.dbpedia.org/resource/Hidangan_Beijing +
, http://dbpedia.org/resource/Beijing_cuisine +
, http://lt.dbpedia.org/resource/Pekino_virtuv%C4%97 +
, http://rdf.freebase.com/ns/m.04z_9 +
, http://it.dbpedia.org/resource/Cucina_pechinese +
, http://ca.dbpedia.org/resource/Gastronomia_de_Pequ%C3%ADn +
, http://es.dbpedia.org/resource/Gastronom%C3%ADa_de_Pek%C3%ADn +
, http://fr.dbpedia.org/resource/Cuisine_de_P%C3%A9kin +
, http://zh.dbpedia.org/resource/%E4%BA%AC%E8%8F%9C +
, http://ru.dbpedia.org/resource/%D0%9F%D0%B5%D0%BA%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F +
|
| rdf:type |
http://dbpedia.org/class/yago/Change100191142 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Action100037396 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Act100030358 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Abstraction100002137 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Event100029378 +
, http://dbpedia.org/class/yago/WikicatRegionalCuisinesOfChina +
, http://dbpedia.org/class/yago/PsychologicalFeature100023100 +
, http://dbpedia.org/class/yago/ChangeOfState100199130 +
, http://dbpedia.org/class/yago/YagoPermanentlyLocatedEntity +
, http://dbpedia.org/class/yago/Cuisine107571324 +
, http://dbpedia.org/class/yago/Cooking100243918 +
|
| rdfs:comment |
La gastronomia de Pequín (anomenada en xinès: 京菜 o també 北京菜) és un conjunt d'estils i costums culinaris procedents de la regió de Pequín, a la Xina del Nord. És coneguda formalment també com a gastronomia mandarina.
, Beijing cuisine, also known as Jing cuisine, Mandarin cuisine and Peking cuisine and formerly as Beiping cuisine, is the local cuisine of Beijing, the national capital of China.
, La Gastronomía de Pekín (Denominado en chino: 京菜 o también como 北京菜) es un conjunto de estilos y costumbres culinarias procedentes de la región de Pekín, en China del Norte. Es conocida formalmente también como Gastronomía mandarina.
, 現今的北京菜是融合魯菜、、譚家菜、清真菜和宮廷菜，五種風味的菜餚再加上北京風味而成。 … 現今的北京菜是融合魯菜、、譚家菜、清真菜和宮廷菜，五種風味的菜餚再加上北京風味而成。因早期北京与山東飲食習慣頗為相似，故許多厨师出身於山东，造就魯菜為京菜的基調。到了遼代及元代之後，由於北京的蒙古族、回族等北方民族逐渐增多，京菜的風味受到此影響，增加了烹製羊肉菜餚的特點。至明清兩代时，北京是全中國的政經及文化中心，宮廷御廚和大臣的厨房都集中於此，不僅烹調技術因而提升，各地主要的飲食口味也齊聚於北京。 北京菜肴烹調方法非常多元，以、烤、涮、溜、炸、燒、炒、扒、煨、燜、醬、拔絲、等技法見長。其中的“爆”法，變化多樣，可分為、、、、等。京菜口味几百年来一直講究肉烂汤肥，汁浓味厚；且要做到色、香、味、形、器等五面俱全。但进入二十一世纪后，因生活水準较前大为提升，民众注重健康而口味改变，京菜口味在短短十余年间，劇变成為当今的酥脆鮮嫩、清香爽口。，民众注重健康而口味改变，京菜口味在短短十余年间，劇变成為当今的酥脆鮮嫩、清香爽口。
, La cucina pechinese, conosciuta anche come … La cucina pechinese, conosciuta anche come Jing Cuisine, ossia "cucina della capitale" o anche "cucina mandarina", è la cucina della città di Pechino. Essendo stata Pechino la capitale della Cina per secoli, la sua cucina è stata influenzata dalle tradizioni culinari di tutto lo Stato, ma lo stile che più l'ha influenzata è quella della costa orientale della provincia dello Shandong.La cucina pechinese, poi, influenzò a sua volta altre cucine regionali cinesi e in particolare la , la e la .ali cinesi e in particolare la , la e la .
, La cuisine de Pékin est un style de cuisin … La cuisine de Pékin est un style de cuisine connue sous le nom de jing (京菜, jīng cài), autrefois appelée cuisine mandarine ou impériale. Son nom est parfois associé à l’une des quatre grandes familles, groupant les huit grandes cuisines régionales de la Chine.t grandes cuisines régionales de la Chine.
, 베이징 요리(Beijing料理, 중국어: 北京菜, 병음: Běijīng cà … 베이징 요리(Beijing料理, 중국어: 北京菜, 병음: Běijīng cài 베이징차이[*]) 또는 경요리(京料理, 중국어: 京菜, 병음: jīngcài 징차이[*])는 중국 요리 중 베이징을 중심으로 남쪽의 산둥성, 서쪽의 타이완까지의 요리를 말한다. 맛이 중후하며, 강한 화력으로 짧은 시간에 조리하는 튀김과 볶음요리와 같이 열량이 높은 것이 특징이다. 이곳은 역사적으로 문화의 중심지였기 때문에 궁중요리와 귀족의 요리가 발달했다. 추위가 심하여 고칼로리의 음식이 발달되어 재료는 생선보다 육류가 많이 쓰인다. 화북평원에서 나는 소맥을 재료로 한 밀가루 음식은 반죽기술이 발달되어 있어 국수·만두·빵이 다양하고 유명하다. 한국인의 입맛에 맞는 베이징의 만두는 바오쯔（包子), 자오쯔（餃子）, （家常菜）다. 베이징의 주된 요리로는 베이징 카오야（北京烤鴨), , 만터우（饅頭), 자장몐（炸醬麵）이 있다. 이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.
, Пекинская кухня (кит. упр. 京菜、北京菜、北平菜, пин … Пекинская кухня (кит. упр. 京菜、北京菜、北平菜, пиньинь jīngcài, běijīngcài, běipíngcài) — блюда и культура приготовления пищи, характерные для Пекина (КНР). На Западе эта кухня также называется мандаринской. Поскольку Пекин на протяжении веков был имперской столицей различных по происхождению династий, его кухня сложилась под влиянием кулинарных традиций всего Китая и близлежащих стран. Из способов приготовления в первую очередь используются различные способы жарки.редь используются различные способы жарки.
, 北京料理（ペキンりょうり）とは、歴代中国王朝が現在の北京に首都を定めて以後の北京貴族の宮廷料理や、北京市民の家庭料理や屋台で提供される郷土料理を指す。中国での一般的な呼称は「京菜 ジンツァイ」。
, Masakan Beijing adalah jenis masakan yang … Masakan Beijing adalah jenis masakan yang berasal dari wilayah ibu kota Republik Rakyat Tiongkok, Beijing. Masakan Beijing dinamakan dengan istilah Jing Cai (Masakan Ibu kota). Kota ini telah menjadi pusat pemerintahan berbagai suku bangsa yang silih berganti memerintah Tiongkok, mulai zaman Dinasti Liao, Jin, Yuan, Ming, dan yang terakhir Qing. Terkecuali Ming, semua dinasti lain adalah suku bangsa asing dari utara. Keseluruhan bangsa ini mempengaruhi tradisi kuliner Beijing. ini mempengaruhi tradisi kuliner Beijing.
, Pekingköket (京菜, jīngcài), är ett av Kinas tio stora kök. Maten från staden har influerats av bland annat mongoler och manchuer, och också tagit upp rätter från det kejserliga köket.
|
| rdfs:label |
Pekingköket
, Beijing cuisine
, 京菜
, Cuisine de Pékin
, Hidangan Beijing
, Gastronomia de Pequín
, Пекинская кухня
, Cucina pechinese
, 베이징 요리
, Gastronomía de Pekín
, 北京料理
|
